Rôzne

Čili: liečivé vlastnosti, spôsob použitia a výhody

Čili: liečivé vlastnosti, spôsob použitia a výhody


ČILI PAPRIČKA

Capsicum

spp. (rodina

Solanaceae

)

VŠEOBECNÉ CHARAKTERISTIKY

Mýtické čili patrí do rodu Capsicum a rodine Solanaceae.

Jedná sa o bylinnú alebo krovinatú rastlinu, ktorá je trvalá na miestach pôvodu, ale veľmi často sa pestuje ako jednoročná rastlina. Tvar rastliny sa líši podľa druhu. Plody, ktoré sú súčasťou použitej chilli papričky, majú odlišný tvar a farbu v závislosti od druhu, ale vo všetkých sa používa na terapeutické účely.

Existuje veľmi veľa druhov Capsicum ale najviac kultivovaných druhov je päť: Capsicum annuum, Capsicum frutescens, Capsicum pubescens, Capsicum baccatum,Capsicum chinense (viac informácií nájdete na: Ľa aromatické rastliny - chilli) a všetci majú zvláštnosť, že majú terapeutické vlastnosti.


Mulato chilli


Červené kajenské korenie


Paprička chalapeňo

NEHNUTEĽNOSŤ'

Čili korenie obsahuje vysoké množstvo vitamínu C, B1, B2, PP, provitamínu A. Zelené korenie môže obsahovať až šesťkrát viac vitamínu C ako pomaranč, ale sušením sa stratí alebo sa varením výrazne zníži.

Chilli papričky tiež obsahujú kapsaicinoidy, ktoré sú skupinou chemických látok, kde je najviac zastúpený a zastúpený v chilli papričkách kapsaicín, ktorý je spolu s dihydrokappsaicínom (a ďalšími menšími látkami) zodpovedný za pikantnosť chilli papričiek. Tieto látky tvoria niektoré žľazy, ktoré sa nachádzajú v tkanive, ktoré podporuje semená (placentárne tkanivo), zatiaľ čo semená ich úplne chýbajú, ale obsahujú ju iba zvonka, pri kontakte s placentou. Tieto látky sú veľmi stabilné a odolávajú vareniu, dehydratácii aj mrazeniu.

Kapsaicín má revulzívny účinok a je vynikajúci pre tých, ktorí majú problémy s cholesterolom, pretože v kombinácii s cholesterolom udržuje elastické artérie a znižuje krvný tlak. Je tiež antioxidantom, regulátorom črevných a pečeňových aktivít. Reumatizmu, aterosklerózy, artrózy a hemoroidov .

Používa sa tiež ako prostriedok proti bolesti pri artritíde a neuropatoch (je súčasťou zloženia mnohých balzamov) a používa sa na boj proti nachladnutiu a bronchitíde.

Kapsocinoidy sú účinné antibakteriálne látky a túto vlastnosť si zachovávajú aj po uvarení. Táto skutočnosť sa v krajinách s horúcim podnebím často používa na konzerváciu potravín, ktoré by sa inak vo vysokých teplotách pokazili vo veľmi krátkom čase, a to tiež vysvetľuje, prečo ich všeobecne národy krajín s horúcim podnebím vo veľkej miere využívajú. Silná antioxidačná sila a toto vysvetľuje povesť protirakovinových látok. Okrem toho je schopnosť kapsaicínu zvyšovať sekréciu črevnej sliznice a žalúdka vynikajúca na podporu trávenia.

Je široko používaný v prírodných liekoch, ako je ajurvédska medicína.

POUŽITÉ ČASTI RASTLINY

Čili papričky používajú čerstvé alebo sušené dužinaté bobule, celé alebo v prášku, ktoré zrejú medzi letom a jeseňou.

AKO SA TO POUŽÍVA

Chilli papričky môžete jesť čerstvé (získate tak najlepšie ich vlastnosti), ale môžete použiť aj také, ktoré sú konzervované v oleji alebo sušené.

Čili bobule sa sušia a zanechávajú obsah vlhkosti 4 - 6%. V tom okamihu ich možno rozomlieť a rehydratovať na vlhkosť 8 - 11%. Papriky sa tradične sušili na slnku a zavesili na nitky. Dnes sú papriky umelo sušené.

Ich použitie v kuchyni je známe všetkým. Pri rozumnom dávkovaní vylepšujú mnoho jedál.

KURIOSITA “

Názov čili paprička pravdepodobne je odvodený z podobnosti s korením.

Anglický výraz korenie čo znamená, že „korenie“ používané na označenie chilli je v skutočnosti nesprávne, pretože korenie patrí do rodu Piper (kde nájdeme biele korenie a čierne korenie) a do rodiny Piperaceae (celá iná planéta!).

UPOZORNENIA

Je potrebné mať na pamäti, že jeho použitie by nemalo byť prekročené ako pri nadmerných dávkach, môže spôsobiť gastrointestinálne a obličkové zápaly a vo veľmi vysokých dávkach dokonca zástavu dýchania.


Chilli: vlastnosti, použitie, nutričné ​​hodnoty

The čili paprička je to plod rastliny Caspicum annuum. Známe ako korenie pikantné, pomáha tráviť a má silu pozitívne účinky na kardiovaskulárny systém. Poďme to zistiť lepšie.

Vlastnosti a výhody chilli

Na terapeutickej úrovni je jeho prvou funkciou podpora vylučovania žalúdočných štiav a uľahčenie trávenia. Čili zlepšuje obeh, je to skvelé kardioprotektívny, má anti-cholesterol vazodilatačné vlastnosti. Umožňuje vlásočniciam zostať elastické a zlepšuje okysličenie krvi. Tieto funkcie sú dôsledkom nenasýtených mastných kyselín prítomných v semene, ktoré posilňujú krvné cievy.

Vďaka jeho protizápalové vlastnosti, chilli je veľmi vhodné v prípade kašľa alebo chrapotu. Čistením krvi zmierňuje reumatické bolesti: ideálne je namočiť si ju do alkoholu a potom aplikovať na bolestivú časť, aby sa zmiernil stav choroby.

Bohatý na jeden vitamín, la Vitamín C. maďarský vedec Szent Gyorgyi objavil tento veľmi dôležitý vitamín práve štúdiom účinkov chilli. Tak zásadné, že za tento objav dostal Nobelovu cenu.

Vitamín C bráni proti infekciám, všetkým prechladnutiam a kardiovaskulárnym poruchám. Niekoľko vedeckých štúdií potvrdzuje, že vitamín C a vitamín E, tiež obsiahnuté v čili papričkách, zvyšujú obranyschopnosť proti rakovine.

Je to vďaka Vitamín E. že čili získalo titul silné afrodiziakum: Vitamín E je takzvaný vitamín plodnosti a sexuálnej potencie. Posledné štúdie preukázali, že chilli má aantihistaminikum akcie a mohli by sa použiť na liečbu alergie a astmy.

Kalórie a nutričné ​​hodnoty čili

100 g chilli obsahuje 282 kcal, je:

  • Bielkoviny 13,46 g
  • Sacharidy 49,7 g
  • Cukry 7,19 g
  • Tuk 14,28 g
  • Cholesterol 0 mg
  • Vláknina 34,8 g
  • Sodík 1640 mg

Chilli, spojenec

Srdcový systém, tráviaci systém, obehový systém, mozog, pokožka hlavy.

Chilli paprička medzi afrodiziakálnymi potravinami: objavte ďalšie

Použitie v kuchyni

Priamo z Kalábrie penne s 'nduja. Budete potrebovať 500 g penne, 1 malé žlté korenie (alebo 1/2, ak je veľké), 1 cibuľa, 1 pohár suchého bieleho vína, 1 plechovka lúpaných paradajok, štipka cukru, 250 g ndujy, pecorino, olej , soľ.

Na panvici rozohrejeme olej, ktorý speníme nakrájanú papriku a nakrájanú cibuľu. Pridajte nduju, všetko rýchlo premiešajte, podlejte trochou bieleho vína a nechajte odpariť. Pridajte paradajku, ktorú nahrubo nakrájajte na veľké kúsky, pridajte cukor, znížte teplotu a za občasného miešania povarte štvrtinu hodiny. Medzitým si uvaríme penne a scedíme, keď sú al dente. Nalejte penne do panvice s omáčkou a trochu ich restujte, pecorino pridajte až v záverečnej fáze prípravy.


Chilli v bylinkárni: Vlastnosti chilli

Capsicum sa používa vo fytoterapii na svoju lokálnu vazodilatačnú aktivitu (na podráždenie pokožky a slizníc) a na tlmenie bolesti.
Aktívnou zložkou rastliny je kapsaicín a analgetický účinok je spôsobený schopnosťou interferovať so senzorickými nervami kože pri prenose bolestivého podnetu.

Biologická aktivita

Chilli papričke a presnejšie kapsaicínu sa pripisujú analgetické vlastnosti. Tieto vlastnosti boli potvrdené niekoľkými klinickými štúdiami, a to natoľko, že bolo v bylinnom lekárstve schválené použitie prípravkov obsahujúcich kapsaicín na liečenie bolesti, najmä neuropatického typu.
Účinnosť kapsaicínu spočíva v jeho dosť jedinečnom mechanizme účinku. Táto molekula je v skutočnosti schopná viazať sa na konkrétny receptor prítomný v senzorických nervoch: receptor vanilloidu 1 (alebo TRPV1). Tento receptor je iónový kanál, ktorý sa po aktivácii otvára a podporuje vstup vápnikových iónov do nervovej bunky. Tento tok zase podporuje uvoľňovanie látky P (látka podieľajúca sa na nástupe bolesti a termoregulácie) zo senzorických neurónov zapojených do prenosu nociceptívnych stimulov. Väzba kapsaicínu na tieto receptory - po počiatočnom a intenzívnom vzrušení (ktoré spôsobuje klasický pocit pálenia pri použití chilli papričky) - ich však potom vedie k desenzibilizácii, čím sa určuje vyčerpanie látky P vyššie uvedenými senzorickými neurónmi, čo má za následok analgetický účinok.
Skúmali sa tiež potenciálne antibakteriálne vlastnosti kapsaicínu. Niektoré štúdie v skutočnosti preukázali, že kapsaicín je schopný pôsobiť antimikrobiálneHelicobacter pylori a to by z neho mohlo urobiť potenciálneho spojenca v zložitom procese eradikácie tejto baktérie u pacientov trpiacich peptickým vredom alebo chronickou gastritídou. Toto terapeutické použitie kapsaicínu však ešte nebolo schválené (podrobnejšie informácie nájdete v samostatnom článku „Boj proti Helicobacter pylori s chilli“).

Chilli proti neuropatickým bolestiam a reumatizmu

Ako už bolo uvedené vyššie, chilli môže byť vďaka obsiahnutému kapsaicínu a účinku, ktorý pôsobí na senzorické nervy, cennou pomocou pri liečbe neuropatických bolestí a v niektorých prípadoch aj reumatizmu.
Na liečbu týchto ochorení by sa feferónky mali používať iba zvonka. Ak sa používa vo forme krému (štandardizovaný na 0,25% alebo 0,75% v kapsaicíne), zvyčajne sa odporúča nanášať výrobok na postihnutú oblasť pokožky maximálne trikrát denne.

Pozn .: ak sa chilli paprička používa na terapeutické účely, je nevyhnutné používať definované a štandardizované prípravky v účinných látkach (kapsaicín), pretože iba tak poznáte presné množstvo farmakologicky účinných látok, ktoré užívate.
Pri použití prípravkov na báze chilli sa dávky produktu, ktoré sa majú užívať, môžu líšiť podľa množstva obsiahnutého kapsaicínu. Toto množstvo zvyčajne uvádza priamo výrobca na obale alebo na príbalovom letáku toho istého výrobku, preto je veľmi dôležité dodržiavať pokyny, ktoré poskytuje.
V každom prípade, skôr ako začnete užívať akýkoľvek druh prípravku obsahujúceho chilli papričku na terapeutické účely, je vhodné sa vopred poradiť so svojím lekárom.

Chilli paprička v ľudovom liečiteľstve a homeopatii

V ľudovom liečiteľstve sa chilli paprička externe používa na liečbu chronických bolestí krížov a na kloktanie proti chrapotu a bolesti v krku. Vnútorne sa však chilli v tradičnej medicíne používa na liečbu gastrointestinálnych porúch a na boj proti morskej chorobe, ako aj preventívny prostriedok proti artérioskleróze a iným kardiovaskulárnym poruchám.
Čili papričku využíva aj homeopatia, v ktorej sa používa ako prostriedok proti bolestiam kĺbov, osteoartritíde, zápalom orofaryngeálnej dutiny, infekciám stredného ucha a proti niektorým kožným ochoreniam, ako sú ekzémy.

Pozn .: Aplikácie chilli papričky na liečbu vyššie uvedených porúch nie sú schválené ani podporené príslušnými experimentálnymi testami alebo nimi neprešli. Z tohto dôvodu nemusia mať žiadnu terapeutickú účinnosť alebo môžu byť dokonca zdraviu škodlivé.


Ako je tento liek pripravený na posilnenie srdca a očistu tela?

Vďaka ich použitiu v kuchyni je veľká šanca, že tieto dve ingrediencie už máš v špajzi.

Príprava tohto lieku je veľmi jednoduchá a ideálna je používajte ho každý deň, aby mohli pôsobiť jeho vlastnosti efektívnejšie.

Zloženie

  • 1 citrón
  • 1 čajová lyžička kajenského korenia (5 g)
  • ½ pohára vody (100 ml)

Príprava

  • Varte vodu a nechajte ju odpočívať, kým nedosiahne izbovú teplotu.
  • Pridajte šťavu z citrónu a lyžičku kajenského korenia a potom všetko dobre premiešajte, aby sa ingrediencie dobre premiešali.

Ako použiť

  • Musíte ju vypiť hneď, ako je hotová, najlepšie nalačno.
  • Pretože je to detox, liek musíte prijímať každý deň mesiac po sebe.
  • Tento prostriedok môžete použiť až 3 krát ročne.

Liečivé vlastnosti chilli

Ukázalo sa, že veľa rastlín používaných pri varení má antibiotický účinok viac ako niektoré lieky. Jedným z nich je chilli.

Čili paprika alebo paprika sa v Etiópii často používa na prípravu tradičných jedál, pretože pri nie príliš vysokej koncentrácii dokáže potlačiť kolónie salmonely a kolibacily, ktoré sú v týchto horúcich oblastiach veľmi časté a sú zodpovedné za vážne črevné choroby.

To by vás nemalo až tak prekvapovať. Antibiotiká produkované rastlinami majú obrannú funkciu proti choroboplodným zárodkom, ako sú zvieratá a ľudia, majú imunitný systém tvorený protilátkami a telieskami, makrofágmi a lymfocytmi, ktoré sú na tento účel určené.

Je pozoruhodné, že rastliny, ktoré používame ako korenie, ako je cesnak, petržlen, rozmarín, korenie, borievka, oregano, kmín atď., Ich obsahujú vo významnom množstve. Takmer sa zdá, že človek hľadal a používal túto zeleninu nielen na zlepšenie chuti jedla, ale aj z iných dôvodov diktovaných inštinktom.

Okrem toho, že sa človek môže chrániť pred určitými chorobami, môže z toho aj získať prírodné antibiotiká úprava črevnej flóry, lepšie trávenie potravy a vyšší kalorický príjem. Zjednodušene povedané, jedlo s nízkym obsahom škrobu alebo zemiakov, ochutené petržlenovou vňaťou, cesnakom a chilli, zvyšuje jeho výživovú hodnotu, čím si získava ekonomickú výhodu. To všetko aspoň čiastočne vysvetľuje, ako sa niektorým populáciám na zemi darí prežiť pri zlom stravovaní na hranici prežitia.

Ak je pravda, že chilli (ako mnoho iných druhov zeleniny a vo väčšej miere) má antibiotické pôsobenie zvlášť užitočné pre črevnú flóru, je tiež pravda, že má aj malé dávky antibiotika, ktoré spôsobujú nežiaduci bakteriálny odpor. .

Záverom je vždy ťažké vyhodnotiť pôsobenie drogy vychádzajúc z niektorých jej, možno sugestívnych, charakteristík. Medzi jeho teoretickou definíciou a jej praktickou aplikáciou (pozri žalúdočné vredy) existuje polovica experimentu, ktorý musí byť stály a bezpečný a musí potvrdiť výsledky.

Trochu histórie: čili paprička dorazila do Európy uložená v Kolumbových karavanoch, ktoré sa vracali na starý kontinent, v roku 1514.

  • akcia
    antisklerotické a anestetické
    Posledné štúdie uskutočnené v Japonsku potvrdili, že:
    kapsicín, účinná látka v čili papričkách, má a
    fibrinolytický a tiež anestetický účinok na telo.

  • výhody e
    cnosť
    „Zázračná“ rastlina, dávkovač vitamínu C a draslíka
    s antibakteriálnymi a antioxidačnými vlastnosťami.

  • ako upokojiť
    pálenie
    Pre tých, ktorí prehnali dávky alebo ich užili omylom, sú
    jediným liekom je žuvanie trochy strúhanky, možno neskôr
    čo si dal na jazyk štipku soli.

  • čili
    naozaj "špeciálne"
    Niektoré z najznámejších druhov čili s metódami
    vhodnejšie na konzerváciu.


Cesnak, účinný prostriedok proti Herpes labialis

Tí, ktorí ňou trpia, tento problém dobre poznajú ... a „katastrofické udalosti“, ktoré nasledujú po počiatočnom svrbení v pere, ktoré sa potom vyvinie do klasických príznakov oparu.

Surový cesnak, ktorý sa vtiera do postihnutej oblasti pier pri objavení sa prvých príznakov, môže byť účinným liekom na základe svojich antivírusových vlastností.

Je zrejmé, že by to mohlo kompromitovať možnosť vášnivého bozku, ale odložilo by to iba deň, a nie týždeň alebo viac, ak by vírus zvíťazil ...


Zaujímavosti a často kladené otázky

Príliš veľa čili: ako uhasím oheň?

Kapsaicín je bezfarebná, bez zápachu a hydrofóbna látka, t.j. nerozpustná vo vode: zbytočné piť, ak sme zjedli príliš veľa čili! Lepšie je zjesť kúsok syra alebo chleba a oleja, alternatívne môžete napiť mlieka alebo jogurtu, pretože obsiahnuté tuky budú schopné rozpustiť (rozpustiť) kapsaicín odstránením zvyškových častíc na jazyku.

A chcú získať ďalšie nápady od hlavných používateľov pálivého korenia ...

  • V Číne a juhovýchodnej Ázii sa proti horeniu bojuje konzumáciou dusenej bielej ryže,
  • v Indii sa používajú jogurtové nápoje alebo jedlá, napríklad Lassi alebo Raita
  • v Mexiku a Južnej Amerike sa naopak korenené jedlá často podávajú so Sopapillas, tortillami z pšenice a masla, zvyčajne vyprážanými.

Na rozdiel od toho, čo si mnohí myslia, väčšina kapsaicínu sa nenachádza v semenách, ale v takzvanom placentárnom tkanive, čo je svetlá vnútorná membrána, ktorá obklopuje samotné semená: aby sa znížil korenistý účinok, je to dostatočné na jeho odstránenie

Vitamín C a železo

Železo v potravinách môže byť prítomné v dvoch formách:

  • organické (alebo hemové železo), ako v mäse,
  • anorganické (nehemové železo), ako napríklad v obilninách, strukovinách, zelenine.

Hemové železo sa najľahšie vstrebáva, ale aby sme sa nevzdali rastlinných zdrojov - ktoré sú často bohatšie - stačí ich doplniť vitamínom C, ktorý zvyšuje ich biologickú dostupnosť. Mnoho druhov zeleniny je už teraz bohatých na vitamín C (myslite na kapustu a brokolicu), ale na zaistenie dobrej asimilácie železa zo zdrojov, ako sú obilniny a strukoviny, ktoré sú v ňom veľmi bohaté, stačí uchýliť sa k vhodným kombináciám potravín a jedlám. bohaté na vitamín C ... alebo sa uchýliť k dobré posypanie chilli, ktoré obsahuje štvornásobok vitamínu C, ktorý nájdeme v oranžovej farbe.

Čo je najteplejšie čili?

Do roku 2006 bolo Habanero považované za najhorúcejšiu papriku na svete s úrovňou na stupnici SU (jednotka Scoville Unit, stupnica, ktorá meria pikantnosť na základe obsahu kapsaicínu) 577 000 jednotiek. V súčasnosti sa o tento rekord vedie medzi hybridnými odrodami Carolina Reaper a Moruga Scorpion s pikantnosťou presahujúcou 2 milióny SU. Sú to druhy, s ktorými sa musí manipulovať v rukaviciach, pretože kontakt kapsaicínu s pokožkou môže spôsobiť veľmi intenzívne pálenie, ktoré hraničí so skutočnou fyzickou bolesťou. Reverzibilné, ale stále nie veľmi príjemné.

Len pre porovnanie, kajenské korenie má stupnicu SU 50 tisíc jednotiek a naše kalábrijské korenie 20 tisíc jednotiek SU.

Je čili paprička afrodiziakum?

Či už pre jasnú červenú farbu, alebo pre výraznú chuť (a následné uvoľnenie endorfínov), chilli paprička bola vždy považovaná rôznymi národmi a v rôznych historických obdobiach za afrodiziakum schopné zlepšiť sexuálnu túžbu a výkon. Od prvej predkolumbovskej éry, až potom na Ďaleký východ, sa s touto slávou konečne dostal do Európy, doplnenej počiatočnou cenzúrou cirkvi: na konci 16. storočia španielsky jezuita Josè de Acosta vo svojom Prírodné a morálne dejiny Západnej Indie, nazval ho „vzbudením šialených úmyslov“ a vysvetlil, že „čili paprička má poľutovaniahodné účinky, pretože je veľmi horkej, prchavej a prenikavej povahy a jej opakované použitie škodí zdraviu tiel mladých ľudí a ešte viac k ich duši, pretože podnecuje k zmyselnosti “.

Okrem legiend a predsudkov, čo je pravda? Kapsaicín je v skutočnosti schopný stimulovať periférnu vazodilatáciu, čo umožňuje väčší prietok krvi aj do pohlavných orgánov. Okrem toho čili obsahuje vitamín E, ktorý stimuluje libido a podporuje plodnosť oboch pohlaví.

Pikantný stimul nakoniec spôsobí uvoľnenie endorfínov, ktoré zvyšujú celkový pocit pohody.

Ale pozor, nepreháňajte to, pretože na nadmerné dávky číhajú pálenie a podráždenie.


Video: #Mucize vi#Doğal#İlaç#Kalp#Damar#Tıkanıklığı nı Önleyen Zayıflamaya Yardımcı #Limon#Sarımsak#Kürü