Informácie

Fazuľa - zelená, mangetout, kokos, maslo

Fazuľa - zelená, mangetout, kokos, maslo


Pestovanie zelenej fazule

Zelená fazuľa alebo obyčajná fazuľa je zeleninová rastlina veľmi rozšírená v záhradách. Existuje veľa odrôd, horolezcov, vesiel, pergamenov, trpasličích odrôd s huňatým portom…. Fazuľa, zdá sa, že je na vzostupe, čoraz viac sa pestuje v domácich záhradách. Je pravda, že v záhradách často vidíme kolíky zostavené do tvaru úzkeho stanu, najčastejšie vyrobené zo zachráneného materiálu, ale napríklad s vynikajúcou chuťou alebo bambusové kolíky. Pred nejakým časom som uvidel záhradníka, ktorý získal veľmi krásnu bránu, usporiadal dva listy proti sebe. Len čo fazuľa dorástla, mohli sme vidieť vyčnievajúce farebné vrcholy ... Trieda! (Mimochodom, mám malý príbeh ... trochu ďalej na stránke), pre môj príklad samozrejme ten chlapík pestoval „popínavé“ fazule, ale samozrejme sú všetky odrody na vzostupe a to je dobre!

Botanický názov fazule:

Phaseolus Vulgaris Linnaeus

Typ rastliny

• Bylinná rastlinná rastlina
• Čeľaď: Fabaceae (strukoviny)
• Závod: ročný
• Prístav: lezenie
• Pôda: vlhká

Zvláštnosť zelených fazúľ ...

V závislosti od pestovanej odrody buď konzumujeme ovocie, to znamená struk pre zelené fazule, fazule ... alebo semená, napríklad pre biele fazule. V tomto prípade je to semeno, ktoré sa nazýva fazuľa. Zelené fazule (filé) sa zberajú najneskôr v polovici svojej „dospelej“ veľkosti, aby boli jemné a chrumkavé. Snap fazuľa sa zberá až do vytvorenia jadier. Pokiaľ ide o tieto fazule, ktorých semená sa konzumujú, zbierajú sa v zrelosti, keď sú tobolky plné.

Fazuľa a zdravie:

• Zelené fazuľky majú zaujímavé lekárske vlastnosti, sú antidiabetické, výživné, prečisťujúce. Sú bohaté na vitamíny a živiny: A, B5, B6, C a E, vápnik, meď, železo, jód, draslík, zinok a ďalšie.
• Pokiaľ ide o fazuľa biela fazuľa zvyčajne sa používajú v sušenom ovocí, sú bohaté najmä na vitamín B a obsahujú vápnik, železo, draslík a fosfor.

Surové kalórie: 31 kcal Varené: 33,3 kcal

Malý príbeh:

Pamätám si ... niekedy som chodil cez víkendy k starým rodičom kamaráta z detstva. „Dedko“ obrábal veľkú záhradu. Riadky boli dobre tvarované, upravené ... boli ohraničené plotom rastlín, akýmsi osobným hájom, čo znamenalo: „Toto je dedov vesmír“ Prejdite tento živý plot a budete v nebezpečenstve! Skrátka ... kraľoval. Muž musel byť v mladosti mrzutý a malé deti (vrátane môjho priateľa) sa ho báli. Nemal som tieto informácie! Pri hre na schovávačku som vbehol do zeleninovej záhrady, vrhol som sa do tohto prírodného stanu, pod špicatým tunelom zelených fazúľ ... Po niekoľkých dlhých minútach - tiež podozrievam svojich priateľov z doby, že nemali našiel ma dobrovoľne zo strachu, že budem vystavený vytiu dedka - nakoniec je to dedko, ktorý ma našiel, bez kriku, bez šoku ... Nikto si určite nevšimol, že dedko sa stal znepokojeným všetkým pápežom o šťastí vnúčat, šťastných, že si tu budú brať paradajku, uhorku alebo čierne ríbezle, ríbezle a iné jahody, šťastných, že svojím spôsobom zdieľajú jeho vášeň a našli si čas na vysvetlenie vecí o „umení zeleninového záhradníctva “a jednoduchšie sa podeliť o chvíľu s tými, ktorých by nevideli, aby sa stali dospelými. Nakoniec sme zostali chvíľu diskutovať. Moja návšteva zeleninovej záhrady bola príležitosťou pre celú rodinu objaviť skrytú stránku dedka ... Pre osemročné dieťa to nie je také zlé. Nie?

Ahoj, ty áno, vy, ktorí čítate tieto riadky ... Pripomína vám to niečo? Pamäť ? Nedávny príbeh a tiež vaše rady? Podeľte sa o ne v komentároch alebo mi ich pošlite!

Popis:

• Zelené fazule alebo fazule, sú dlhé, zelené a tenké. Čím rýchlejšie sa zberajú, tým viac si ich vážia pre svoju chrumkavosť v kuchyni. Vybrali ich skoro, je tiež menej pravdepodobné, že budú mať odporných synov. Niektoré odrody majú svetlo žltú farbu.
• Biele fazule - sú to semená, ktoré sa konzumujú - sú malé a mäsité a ich veľkosť sa líši v závislosti od odrody a doby zrenia, merajú od 1 do 2 cm. Po zbere sa sušia, ide o takzvané „konzervačné“ fazule. Môžu sa jesť po celý rok, potom, čo ste ich cez noc namočili o 24 hodín, aby si v čase zberu takmer obnovili svoj stav.
• Červená, čierna alebo dokonca pestrá fazuľa, je to trochu to isté. Je to fazuľa, ktorej historická kultúra sa nachádza v Latinskej Amerike, pôvodne na východnom priečelí Južnej Ameriky (Andy), ktoré sa tiahne od Kolumbie po Argentínu a takmer všetko na mexickom území, Guatemale a Kostarike.

Vedieť :
Zelené fazule sú nezrelé fazule. Pochádzajú napríklad z bielej fazule, z ktorej sa konzumuje iba fazuľa (semeno). Boli vybrané organickými (prírodnými) krížmi na výrobu fazule, ktorá je úplne dobrá na predčasnú konzumáciu, zelenú a na všetko bohaté na jej chuť a výživné vlastnosti. V rovnakom duchu sa tieto fazule krížili, aby sa predovšetkým zamerali na problémy s varením, najmä s cieľom stratiť na tanieri dosť nepríjemné nite a vyrobiť jemnú a chrumkavú zeleninu.

Kedy a ako zasiať fazuľu?

Pri bežnom pestovaní vonku a na otvorenom teréne: sejte v máji, v júni, ďalej na sever

Pestovanie fazule, tým, že si semiačka urobíte sami, je celkom veľmi jednoduché. Nesnažte sa ušetriť čas zháňaním rastlín (okrem tých u kamaráta, ktorý by vám ich rád daroval) za ne zaplatíte viac, ako je potrebné ... Keď si sami pestujete zeleninu, okrem iného je potrebné uniknúť cene zo zeleniny. Okrem kvality zozbieranej fazule, istoty, že rástla vlastným tempom bez fytoproduktov, v niektorých ohľadoch, že rástla za organických podmienok, nie je práca, ktorú fazuľa dáva záhrade, úroda nie vždy. zaručené alebo dokonca úspešné, takže riskujete, že nebude investícia do rastlín záhradných centier rentabilná.

Ako zasiať fazuľu?

Aby ste semienkam fazule pomohli klíčiť, najskôr ich namočte na 24 hodín do vody.

• Pripravte pôdu, kopajte do výšky rýľa, nie príliš hlboko.
• Zem musí byť pružná a jemná. • Čiary nakreslite kriedou alebo medzi dvoma kolíkmi natiahnite špagát.
• Vykopajte zem hlbokou 5 cm pomocou serfouette *

* Podväzok je nástroj, ktorý má 2 funkcie alebo 2 nástroje v 1. Na konci pomerne dlhej rukoväti je nástroj vyrobený z kusu kovu vo forme plochého a zaobleného jazyka, mierne zašpicateného a druhého na strana, plochý, hranatý a ostrý kovový kus, ktorý umožňuje rezať rastlinné prvky alebo napríklad lámať alebo kopať hrudy zeme a odstraňovať okruhliaky.

• Môžete kopať hlbšie, aby ste sa chránili pred chladom ... Ale ak ste rešpektovali uvedené obdobie, Zem musela mať čas na zahriatie. Hovorí sa, že pôda musela dosiahnuť teplotu nad 10 °, ale čím je teplejšia, tým rýchlejšie sa sadenice rozbehnú.
• Semená umiestnite na dno brázdy do skupín po päť semien a rozmiestnite ich medzi sebou 30 centimetrov. Výsev zoskupením semien nemusí byť nevyhnutne pravidlom. Niektorí záhradníci ukladajú semená po jednom, každých päť až 10 cm. Ale sejba v skupinách podporuje vývoj vesiel (popínavých fazúľ).
• Šnúry rozdeľte na 40 cm pre fazuľu Bush a 80 cm pre šplhanie po zelených fazuľkách. Vedeli ste: Môžete počkať, kým semená nevyklíčia, až potom ich zasypať zeminou, ale výber je na vás. Ak je pôda počas sejby veľmi suchá, neváhajte pred uložením semien fazule zaliať dno brázdy. • Vytvorte štruktúru, ktorá pojme popínavé bôby, berúc do úvahy ľahkosť ich zberu a menej vás bude nudiť. burinu a burinu, ktorá sa znova nerozrastie ... Nechajte vegetáciu znova trvať, bude udržiavať vlhkosť zeme, čo bude dobré pre fazuľu a vašu peňaženku. Nakoniec, aj to je ekologické poľnohospodárstvo!

Rozhovor

• Orezávanie a vytrhávanie buriny, gestá, ktoré amatérsky záhradník dobre pozná, sú tu vždy.

Prečo motyka a tráva?
Rozbitím hrudiek zeme sa vytvorí činnosť, ktorá umožní pôde a rastline lepšie využívať dažďovú vodu a vodu prítomnú v pôde.

Vysvetlíme?
• Prvá akcia: po niekoľkých dažďoch sa povrch zeme mohol stať zhutneným, tvrdým a hladším; burina tento povrch rozbije a počas ďalších letných dažďov doň namiesto šmyku po zemi vnikne voda.

• A druhá akcia: v priebehu času a so životom Zeme sa v Zemi vytvárajú malé prírodné kanály, ako mikrotrhliny. Tieto mikrotrhliny spôsobujú, že Zem má tendenciu rýchlejšie vysychať, pričom voda ohrievaná slnkom stúpa na povrch rýchlejšie a spôsobuje jej odparovanie. Rozbitím „kôry“ zemského povrchu, alebo dokonca o niečo hlbšie, sa kanály odstránia a voda zostáva v pôde dlhšie a rastliny z toho majú úžitok. Ušetríš tak vodu a to nie je vôbec zlé!

Fazuľa a ekologické pestovanie:

Výhodou ponechania voľnejšej záhrady je burina (nekultivovaná tráva), ktorá je skutočne prítomnejšia ... Chráni však pôdu pred slnečnými lúčmi a zabraňuje aspoň oneskoreniu odparovania vody prítomnej v pôde. Bolo to po vojne a najmä v šesťdesiatych rokoch, keď sa vyvinuli fytosanitárne výrobky, pesticídy a podobne. Aj keď to malo byť v tom čase zvýšenie výroby, dnes je zrejmé, že vezmeme vašu kúpnu silu a silu záhradkárov a poľnohospodárov!

Dobre navrhnutá záhrada, dobre udržiavaná, rozmanitá a vyvážená v odrodách, je často dobre chránená pred napadnutím parazitmi, hubami ... Je to otázka rovnováhy medzi napadnutými rastlinami, ktoré však ponechajú iné odrody alebo pokojné. rastlín.

Výsadba niekoľkých druhov rôznych druhov zeleniny, ovocia a kvetov je tiež poistkou proti devastácii, ktorá by zasiahla celý kus zeme. Pestovanie mnohých odrôd, zvlášť odolných alebo starých, je navyše príležitosťou na znovuobjavenie zmiznutých chutí a zeleniny, ktoré nie sú výsledkom hybridizácie.

Existujú nádherné príklady ekologických plodín, pri ktorých nám jednoduchá skutočnosť zakladania odrôd v záhrade umožňuje pestovať aj bez použitia týchto produktov napríklad na našich fazuliach. Príklad permakultúrneho šialenstva je dôkazom účinnosti týchto výrobných metód, keď využitie pôdy, hustota plodín skutočne ovplyvňuje zeleninovú záhradu.

Je to lepšie pre chuť a predovšetkým pre vaše zdravie a zdravie vašich detí a vnúčat. Je to dobré, nie?

Striedanie plodín

• Strukoviny vrátane fazule zlepšujú kvalitu pôdy. Takže ich môžete nechať na mieste 3 roky žiaden problém !

Fazuľové odrody na pestovanie

Najskôr rozlišujeme fazuľu bez alebo s pergamenom ...

Pergamen? O čom to hovoríme?

V rodine fazule Bush môžeme rozlíšiť:
• Pergamenové bôby, to sú bôby, ktoré sa budú zbierať mladé na konzumáciu bez toho, aby ich obťažovali vlákna. Môžete ich tiež vybrať, keď sú zrelé, ak konzumujete iba semená, a struk nechajte bokom.
• A fazuľa bez pergamenu by mala byť ošklbaná kyprou, ale skôr, ako sa vytvoria semená. Hovorí sa im fazuľa „mangetout“ so zelenými strukmi a „maslová“ fazuľa so žltými strukmi. Tieto 2 odrody najviac oceňujú najmä deti, ktorým je lepšie tento druh fazule predstaviť, ak sa nechceme postaviť proti koncu neprijatia ... Čomu budeme musieť čeliť pri každom jedle pokus o fazuľovú základňu! No, už ťa počujem: „u mňa deti jedia všetko“ Odpoviem vám tiež u mňa, ale to neplatí vo všetkých rodinách, ktoré zo svojich dôvodov (bez úsudku) uprednostňujú pripravené jedlá .. A je škoda ho premeškať, keď máš málo šancí, čo si myslíš?

Fazuľa jesť všetko (bez pergamenu)
Zlaté teepee a fialové teepee, Delinel, Janus, zakrpatené kokosové bôby, ruža Eyragues, pražský kokos, túto odrodu, pražský kokos, môžete jesť v čerstvých alebo v sušených fazuľkách.
Fazuľa s pergamenom na jedenie v sieti (t. J. Veľmi mladá)
Triumph of Farcy, Červený Duch Svätý, (aké to nie je divné?) Králi masla, Fin de Bagnols ...
Riadková fazuľa (bez pergamenu)
Veslovanie s fialovou kauzou, Saint Fiacre à Rames, fenomén veslovania, benátske zázračné maslo ...
Lúpanie fazule (riadok a pergamen)
Biela fazuľa od Soissonsa, Zelená fazuľa od Soissonsa, Crochu z Montmagny ...

• Pozri tiež španielske fazule

Rýchly list:

Ďakujem Nadine V. za fotografiu: zber fazule z jej záhrady na severe Francúzska.


  • Dlhý tenký struk, viac či menej natiahnutý, je zelená fazuľa klasifikovaná ako 3 kategórie : sviečková, sviečkovica a sviečkovica.
  • Francúzska výroba sa nachádza hlavne na západe krajiny. V zime sa zelené fazuľky dovážajú hlavne z Maroka a Kene.
  • Niektoré zelené fazuľky sú ... žlté: fazuľa-maslo !
  • Varené vo vode alebo v pare zelené fazuľky sú vynikajúce k vajciam a sú vhodné k mäsu a rybám.
  • Je bohatý na minerály a vitamíny.
  • Zelená fazuľa je k dispozícii celoročne.
Október november dec. Jan Feb Mar Apr Máj Jún Júl Aug Sep
  • Celá sezóna
  • K dispozícii
  • Nedostupné

Striedanie plodín

The fazuľa je zasiata po zelený hnoj ktorý nepatrí do čeľade Fabaceae (raž, fazuľa), ružičkový kel alebo karfiol, jahňací šalát alebo ovocná zelenina (uhorka, cuketa, paradajka).

Fazuľa patrí do kategórie zlepšovacie rastliny (strukoviny): je schopný fixovať atmosférický dusík a vracať ho späť do pôdy, pričom v ňom hrá skutočnú úlohuprírodné hnojivo.

Predtým

Po


Zelená fazuľa

Ju dlhý, tenký a hladký pod tečie pomedzi prsty veľmi dobre drží, keď sa uvarí a ostane ostrý, ako chcete. Nemáte radi drôty? To je dobré, táto tradičná fazuľa nie!

Filetové bôby sú rozdelené podľa veľkosti:

  • stredná: šírka podu viac ako 9 mm,
  • tenký: šírka medzi 6 a 9 mm,
  • veľmi tenké: šírka menej ako 6 mm.


Kultúra

Zelené fazuľky sa pestujú v miernych a tropických pásmach. Optimálna teplota na jej pestovanie je medzi 20 a 25 ° C, vegetatívna nula je pri 10 ° C a vysoké teploty sú škodlivé pre hnojenie kvetov [3]. Zelené fazuľky sa pestujú buď v rodinných záhradách, alebo v špecializovaných záhradníckych odvetviach alebo na otvorenom poli, najmä na zásobovanie konzervární a tovární na hlboké zmrazenie.

Manažment kultúry

Výsadba zelených bôbov bude striedaná každé tri týždne, aby sa zabezpečila nepretržitá výroba. Vo Francúzsku sa prvá sejba pod prístreškom (podvozok alebo tunel) môže uskutočniť za slnečného dňa od konca marca s vedomím, že ochrana sa zachová, minimálne v noci do konca mája. Je tiež možné zasiať do rašelinových kvetináčov, ktoré budú nasadené až koncom mája. Zber sa môže začať začiatkom júla. Sejba vonku sa začína v polovici mája, pretože fazuľa je veľmi citlivá na chlad a je potrebné počkať, kým priemerná teplota dosiahne 15 ° C, teda zhruba v polovici mája (na severnej pologuli), zvyčajne po „ľade“. svätých “v priemernom Francúzsku, aby ju zasiali bez ochrany. Fazuľa sa začne vyrábať pomerne rýchlo (okolo 60 dní), fazuľa trvá dlhšie, ale dlhšie. Posledná sejba sa robí v polovici augusta, musí sa však chrániť od konca septembra.

Požiadavky na minerálne prvky
plodiny zelenej fazule
[ 4 ]
Element
(výnos 12 t / ha)
Celkové požiadavky
kg / ha
Skutočný vývoz
kg / ha
N (dusík) 160 35
P2O5 (fosfor) 40 10
K2O (draslík) 160 35
CaO (vápnik) 155 13

Zelené fazuľky oceňujú prísun potaše a fosforu, ktoré musia byť vyrobené v rýchlo asimilovateľnej forme (superfosfát, síran draselný), vzhľadom na krátky kultivačný cyklus. Rovnako ako všetky strukoviny asimilujú dusík zo vzduchu. Všeobecne sa však odporúča aplikácia 60 až 80 jednotiek dusíka na hektár bezprostredne pred výsevom alebo po ňom a umožňuje zlepšenie úrody [5]. Na jednej strane má fazuľa relatívne nižšiu schopnosť fixácie dusíka ako iné strukoviny a vývoj uzlíkov je postupný a umožňuje efektívnu fixáciu iba od kvetu, čo je príliš neskoro. V prípade zelených fazúľ, najmä filé, sa veľmi zbierajú. skoro po odkvitnutí. Na jar sa pridávanie chlórovaných hnojív neodporúča, pretože chlór je pre fazuľu škodlivý. Organický hnoj, v ktorom sa používa čerstvý, zle rozložený hnoj, môže spôsobiť zdravotné problémy (tlmenie). Je lepšie ho priviesť na predchádzajúcu plodinu.

V zeleninových plodinách sa vykonáva sejba, do vreciek alebo do brázd, okrem skorého sejby pod prístrešok, s predtým nasiaknutými zrnami. Rovnako ako u všetkých plodín fazule, je potrebné prvýkrát okopávať a potom o 15 dní neskôr, zastaviť nohy až po úroveň prvých listov a vytvoriť kanál na polievanie. Môže byť užitočné mulčovať [6].

Veľké obrábanie, mechanizované, pestuje iba trpasličie druhy, pretože je potrebné veslovať popínavé odrody.

Niektoré odrody sú spokojné s kôlmi s výškou jeden meter, ale pre väčšinu je potrebné počítať s dvoma metrami, napríklad mriežkou alebo lieskou alebo trstinou, usporiadanou v „kanadskom stane“ alebo v kruhu.

Zalievanie je potrebné na zabezpečenie kontinuity výroby zelených bôbov, zalievanie priamym prúdom po zemi bez toho, aby ste sa dotkli listov a kvetov, aby nedošlo k rozvoju chorôb. The fazuľové struky sú skôr, ale náročnejšie na vodu ako zjedz všetko. Niektoré sú veľmi citlivé na nedostatok vody, iné majú rady trhový zázrak sú odolnejšie voči suchu [7].

Úroda fazuľové struky by sa mali vykonávať každé 2 alebo 3 dni, tj zjedz všetko ktoré v zrelosti netvoria niť, môžu byť menej časté. Niektoré odrody boli vybrané pre ich skupinovú produkciu vhodnú na konzervovanie a mrazenie a zber vyžaduje iba niekoľko pasáží. Na rodinnú výrobu čerstvých zelených fazúľ sa lepšie hodia striedané odrody. Pravidelný zber stimuluje kvitnutie a zber potom môže trvať až štyri týždne [7].

Výnos sa líši podľa druhu plodiny a odrôd. Priemerný výnos je zvyčajne medzi 7 a 11 tonami na hektár pri poľnom pestovaní s trpasličími odrodami. Pri skleníkových kultiváciách odrôd riadkových plodín môže dosiahnuť a presiahnuť 20 ton na hektár [8]. Vo Francúzsku je to 5 až 8 ton na hektár sietí, 6 až 9 ton na hektár bezdrôtových sietí a 9 až 10 ton na hektár výplaty [3].

Choroby

Okrem chorôb, ktoré môžu na rastlinu pôsobiť počas kultivácie (pozri fazuľa obyčajná), sú zelené fazuľky po zbere vystavené mnohým plesňovým alebo bakteriálnym chorobám, ktoré môžu struky veľmi rýchlo poškodiť a spôsobiť ich nechuť. Patria sem medzi huby rodov Alternaria, Aschochyta a Pythium, ale tiež Sclerotinia a Botrytis [9] a medzi baktériami rodov Pseudomonas a Xanthomonas. Na kontrolu rizika hnilobných toboliek je potrebné ich udržiavať na teplote medzi +5 až +8 ° C a riadiť vlhkosť vzduchu. Čerstvé zelené fazuľky sa nemôžu skladovať dlhšie ako osem dní [10]. Fungicídne ošetrenie je po zbere zakázané.


Zber fazule:

Žatva čerstvé zrná alebo mladé struky začína 60 dní po zasiatí. Zrná by ťažko mali mať svoju farbu. Skontrolujte ich zlomením fazule na polovicu.

Pri zbere, vyhnúť sa ťahaniu fazule ale jeho stopku dobre rozrežte, inak riskujete, že kyticu zlomíte a budete produktívne.

V závislosti od odrody zberajte fazuľu vo viac alebo menej pokročilom štádiu zrelosti. Zber sa uskutoční každé 2 alebo 3 dni v jemnej fáze a navyše v jemnej forme pre fazuľové struky. Zber suchých zŕn sa uskutoční úplným odrezaním stopky a zavesením na suchom a vetranom mieste. Môžu byť zbavené škrupiny, kedykoľvek ich potrebujete.


Francúzske fazuľové mangetoutové maslo rocquencourt -

Bezplatný návrat>Viď podmienky

Pozor: posledné kusy skladom!

Dajte mi vedieť, keď bude produkt k dispozícii

Každé vrecúško fazule Mangetout Beurre De Rocquencourt obsahuje asi 15 g semien. Ticho rastie

Produkt Francúzske fazuľové mangetoutové maslo rocquencourt - navrhuje , je súčasťou kategórie Fazuľa.

1 je k dispozícii v sklade špecializovanom na záhradné centrá a obchody s domácimi zvieratami. Nad toto množstvo sa bude táto položka vyrábať na objednávku.

Balenie a manipulácia s týmto produktom: 0 €

Predaj Francúzske fazuľové mangetoutové maslo rocquencourt - z Ticho rastie! - semená lacné, na dodanie aj v obchode na Gironde v Bordeaux - St Médard en Jalles et Libourne.

Cena „Mangetoutového masla rocquencourt z fazule“ je vyjadrená v EUR uros vrátane DPH.