Rôzne

Ako uchovať zozbierané paradajky dlho čerstvé a silné

 Ako uchovať zozbierané paradajky dlho čerstvé a silné


Aby ste paradajky udržali dlhšie bez toho, aby ste sa uchýlili ku konzervovaniu, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel. Ak je veľká úroda, platí to obzvlášť.

Správny zber

Na zber paradajok zvoľte suché počasie, je lepšie to robiť za slnečného dňa. Keď na nich ranná rosa úplne vyschne, pustite sa do práce. Úrodu neodkladajte až do chladného počasia. Paradajky musíte z kríkov odstrániť skôr, ako nočná teplota klesne na 8 stupňov, inak sa ich trvanlivosť výrazne zníži.

Triedenie paradajok

Pri zbere z konárov paradajky ihneď roztriedte a vložte do rôznych nádob. Neodstraňujte stopku - zelenina tak má väčšiu šancu uchovať si svoju prezentáciu a chuť po dlhšiu dobu. Dajte pozor, aby plody poškodené neskorou plesňou neskončili v nádobe určenej na dlhodobé skladovanie.

Oddeľte tiež podľa kultivaru, veľkosti a zrelosti. Zlikvidujte všetky rozdrvené a poškodené paradajky bez miešania s vysoko kvalitnými vzorkami.

Pre dlhodobé skladovanie vyberajte suché, pevné a bezchybné dužinaté plody. S tenkou šupkou - dlho nevydržia. Veľkosť je stredná, pretože veľké paradajky dozrievajú rýchlejšie. Iba zdravé paradajky budú môcť ležať niekoľko mesiacov a potešiť svojou čerstvosťou na novoročnom stole.

Podmienky skladovania

Optimálne podmienky pre skladovanie paradajok budú v suchej pivnici. Ale sú vhodné aj špeciálne priehradky v chladničke.Pre zrelú zeleninu je potrebná teplota 0-2 ° C. Hnedé paradajky sa dobre udržia na teplote 4 - 6 ° C. Biela bude pohodlná pri 8-10 ° C, zelená - pri 12-14 ° C. Vlhkosť vzduchu je povolená od 85 do 90%.

Príprava nádoby

Po výbere úložného priestoru sa musíte postarať o kontajner. Plastové alebo drevené boxy budú stačiť. Je dôležité, aby v ich stenách boli vetracie otvory, inak hrozí riziko hniloby ovocia. Paradajky budú tiež suché a pohodlné v kartónových škatuliach.

Dno vybranej nádoby musí byť pokryté materiálom, ktorý dokáže absorbovať prebytočnú vlhkosť. Môžete použiť vrecovinu, piliny, slamu, pergamen alebo obyčajný papier.

Na vrch položte malú vrstvu pilín alebo slamy. Poukladajte rad zeleniny tak, aby sa navzájom nedotýkali. Pokiaľ je to možné, je lepšie zabaliť každú paradajku do papiera.Po položení prvej vrstvy pridajte nejaké piliny alebo lepenku. Môžete položiť druhý rad. Každá nádoba by nemala obsahovať viac ako tri vrstvy. Posledné prikryjeme slamou. Pri nakladaní sa snažte riadky nezhutňovať - ​​zelenina musí dýchať.V chladničke optimálny obsah vlhkosti spomaľuje všetky procesy v jedle. Preto môžu byť paradajky skladované v špeciálnych priehradkách po dobu 4 až 6 týždňov.

Pravidelná kontrola

Zrelé paradajky sa môžu skladovať pri izbovej teplote až dva týždne. Chlad a vhodné podmienky toto obdobie predĺžia, ale ak sa aspoň jedna paradajka začne zhoršovať, hrozí, že celá úroda zhnije. Preto musíte pravidelne kontrolovať.

Hneď ako nájdete pokazené alebo prezreté ovocie, vyberte ho z nádoby.

Nezrelé paradajky sa skladujú oveľa dlhšie. Ak ale chcete urýchliť proces dozrievania plodov, presuňte nádobu s nimi bližšie k zdroju tepla. Pravidelne kontrolujte a odstraňujte zrelé. 1-2 červené paradajky vedľa hnedých alebo zelených tiež znížia čas ich dozrievania.

[Hlasy: 1 Priemer: 5]


Ako skladovať paradajky tak, aby sčervenali: urýchlite dozrievanie a udržujte zeleninu dlho čerstvú

Každý začínajúci záhradník sa zaujíma o otázku, ako správne zbierať viac zelených paradajok, aby doma rýchlo dozreli. Napokon, výsadba a pestovanie paradajok je iba polovica úspechu. V článku nájdete podrobný popis procesu zberu, dozrievania a konzervovania paradajok.

Ďalšou výzvou je, ako udržať zrelé paradajky čerstvé čo najdlhšie. Po prečítaní článku sa dozviete jednoduché spôsoby, ako udržať túto zeleninu čerstvú niekoľko mesiacov bez väčšej námahy.


Urýchlenie dozrievania paradajok na otvorenom poli a v skleníku: tipy

Z kríkov paradajok odstráňte nové púčiky, kvetenstvo: v mladých rastlinách nebudú schopné pomôcť dobrej úrode, ale odoberú im silu a živiny. Orezajte tiež všetky spodné listy pri stonke po kvetinových strapcoch, na ktorých rastú paradajky, čo pomôže dozrieť ovocie.

Paradajky milujú slnko, a preto otočte kríky smerom k slnku: priviažte vysoké kríky a tie nízke zafixujte kolíkmi, aby koreňový systém išiel hlbšie dolu a dostával zo zeme ďalšie živiny.

Koncom augusta začnú obmedzovať prísun živín z koreňov, a to: vezmite spodnú časť stonky a rastlinu vytiahnite nahor, súčasne sa krútte pozdĺž šípky.

Pre rýchlosť dozrievania postriekajte rastlinu jódovým zložením: zriedte 10 litrov vody na 35 kvapiek. Prestaňte kŕmiť.

Pri pestovaní paradajok v skleníku, ak je ohrievaný, nechajte 6 kefiek, ak je ohriaty - 11. Odstráňte nevlastné nevesty, ktoré sa objavia.


Skladovanie čerstvých paradajok

Čerstvé paradajky správne skladujte v chladničke v oddelení na ovocie a zeleninu pri optimálnej teplote. Paradajky môžete uložiť aj na spodnú poličku. Takto udržíte paradajky čerstvé čo najdlhšie.

Zrelé paradajky sa skladujú 2-3 dni. Nezrelé - až 7 dní.

Paradajky nemôžu byť skladované v balíku

  • Najlepšie je skladovať paradajky v rade. Môžete ich samozrejme dať do dvoch radov, ale tak, aby nebol spodný rad príliš stlačený.
  • Ak paradajka leží v chladničke niekoľko dní a potom sa dostane do miestnosti pri izbovej teplote, začne uvoľňovať užitočné látky.
  • Každú paradajku zabaľte papierom. Takto si zachováte pevnosť na dlhú dobu. Paradajka navyše nie je vytlačená v papieri, ak boli plody rozložené v dvoch radoch.

Skladovanie paradajok v plastovom vrecku nepovedie k ničomu dobrému. Plody nedýchajú, vo vrecku stúpa vlhkosť a po niekoľkých hodinách môže takáto zelenina jednoducho hniť.


Aké kvety dlho stoja vo vode

Existujú také nenáročné kvety, ktoré dlho nezmiznú. Ale dlhotrvajúce kvety tiež vyžadujú starostlivosť v podobe správneho rezu, výmeny vody a vrchného obväzu.

V hodnotení nenáročných kvetov je možné zavolať prvý chryzantéma... Vydrží stáť celý mesiac, ak často mení vodu a odstraňuje listy zo stoniek.

Karafiát si budú môcť udržať svoj dekoratívny vzhľad po dobu 22 dní. Milujú postrekovanie, ale neznášajú blízkosť iných rastlín.

Orchidey - skutočné pečene, ktoré sú dlho schopné stáť vo váze až 2,5 týždňa.

Astry, hyacinty, frézia, eustoma, kala zostanú svieže 14 dní. Vyschnuté listy z týchto rastlín sa musia denne odstraňovať, aby sa voda nenapĺňala mikróbmi.

Ľalie, harmanček, kosatce, tulipány vydržia 7-10 dní.

Gerbery aj odolné rastliny.

Narcisy, hortenzie budú žiť bez vädnutia až 7 dní.

Niektoré druhy rastlín vylučujú mliečnu šťavu, ktorá sťažuje absorpciu tekutín a živín. Konce stoniek takýchto rastlín by sa mali uchovávať vo veľmi horúcej vode po dobu 4 - 5 minút, pričom puky a listy zakryte papierom.

Ak chcete predĺžiť životnosť kytíc, nalejte do nich dážď alebo usadenú vodu, pridajte prípravky ako „Chrysal“, „Bouquet“.

Milí priatelia, naučili ste sa, ako ukladať rezané kvety. Tieto odporúčania vám pomôžu vychutnať si čerstvé kytice celé leto nielen na záhrade, ale aj doma.


Ako udržať paradajky čerstvé až do nového roka

Väčšina ľudí má mylnú predstavu, že paradajky sa môžu uchovávať čerstvé veľmi krátko. Jedná sa o mimoriadne jemnú až rozmarnú zeleninu. Ukázalo sa však, že lahodný šalát z čerstvých paradajok môžete variť takmer po celý rok, pretože preto nie je vôbec potrebné chodiť do supermarketu kvôli drahému dovážanému ovociu, ste pripravení na vlastnú úrodu. Pýtate sa, ako udržať paradajky čerstvé až do Nového roka? Radi ti to povieme.

Určujúce faktory pre správne skladovanie rajčiaka

Nie každá odroda paradajok sa dá dlho skladovať. Preto chovatelia identifikovali špeciálny gén zodpovedný za oneskorené dozrievanie plodov.

Takéto hybridné odrody rajčiakov sa ľahšie prepravujú a doba ich skladovania sa pohybuje od 30 dní alebo viac. Úplne prvým zástupcom medzi paradajkami je odroda žirafa. Neskôr odborníci vyšľachtili ďalšie odrody s rôznymi dobami skladovania:

  • Nové majstrovské dielo
  • dub
  • Mesačný
  • Japonský krab
  • Dominátor
  • Radikálne.

  • Nový rok
  • Červený Kameň
  • Podzimny
  • Rio grande
  • Kirgizsko neskoro.

  • Lin Keeper
  • Žirafa
  • Oranžová guľa
  • Vasilisa.

Pozoruhodnou vlastnosťou zrelých odrôd paradajok je ich farba. Keď je zrelá, kôra sa zmení na oranžovú, zatiaľ čo mäso sa zmení na jasne červenú.

Každá hosteska chce zabudnúť na to, že bude dlho chodiť do obchodu s potravinami. Preto si každý chce nechať paradajky a inú zeleninu čo najdlhšie. Dôležitou otázkou, ktorá znepokojuje všetky ženy v domácnosti, je miesto uskladnenia paradajok. Najčastejšie záhradníci odporúčajú skladovať ovocie:

  • V chladiacom priestore
  • Na balkóne
  • V suteréne.

Nezáleží na tom, ktoré miesto je zvolené, pretože udržiavanie čerstvých paradajok je prvoradým záujmom každého záhradníka.

Príprava paradajky na dlhodobé skladovanie

Iba tie paradajky, ktoré boli správne zozbierané zo záhrady, je možné dlho skladovať. Ďalším dôležitým bodom je rozmanitosť paradajok. Dlhodobé skladovanie paradajok je možné za predpokladu správneho výberu odrodových odrôd.

Aby rajčiaky ležali dostatočne dlho, budete si musieť zvoliť správny čas na zber, a to chytiť štádium mliečnej zrelosti plodov. Samozrejme, môžete zbierať úplne zelené paradajky: budú ležať dlho, ale budú úplne zbavené všetkých chuťových a výživových vlastností. A ak sú plody v záhrade úplne zrelé, ťažko ich dokážu dlho uchovať.

Zber by sa mal uskutočňovať v teplý, suchý a jemný deň, pričom by sa mala venovať každému rajčiaku maximálna pozornosť: na skladovanie vyberáme iba tie, ktoré nepoškodzujú pokožku, neobsahujú škvrny ani cudzie inklúzie a na nich nie sú žiadne priehlbiny. ich. Pre väčšiu bezpečnosť sú paradajky úhľadne uložené v pevnej nádobe, ktorá je zvnútra vystlaná mäkkým materiálom. Pokúste sa nazbierať paradajky tak, aby stopka zostala na ovocí - tým sa predĺži doba skladovania zeleniny čo najdlhšie.

Ako dlho je možné skladovať paradajky

Čas použiteľnosti paradajok vo veľkej miere závisí od zvoleného spôsobu sporenia, ako aj od stupňa zrelosti ovocia.

Čerstvé zrelé paradajky budú ležať bez ďalšieho spracovania menej ako zelené. Ale na druhej strane ich chuť bude plne zodpovedať letným produktom, čo je pre mnohých predpokladom.

Hodnoty teploty a vlhkosti v domácich skladoch sú zriedka konštantné. Preto je dosť ťažké vytvoriť ideálnu mikroklímu, ktorá by zabezpečila dlhodobé skladovanie paradajok. Vo výsledku sa udržanie sadzieb môže výrazne líšiť.

Približne sa riadte nasledujúcimi dátumami platnosti:

  • skladované červené paradajky - do 3 mesiacov v závislosti od odrody
  • zmrazené v domácnosti - 6 - 8 mesiacov alebo do rozmrazenia
  • sušené a sušené paradajky na slnku - 4 - 8 mesiacov
  • konzervované ovocie pod železnými viečkami - až 2 roky.

Aké podmienky sú potrebné na skladovanie paradajok?

  • Skladovacia miestnosť (miesto) by mala byť tmavá a chladná. V ideálnom prípade je to chladnička na zeleninu, pivnica alebo suterén.
  • Skladovacia teplota by mala byť medzi +5 a + 12 ° C s relatívnou vlhkosťou 80%.
  • Plody musia byť so stopkou opatrne uložené hore dnom do drevených alebo plastových nádob (debničky, podnosy).

Pre úspešné a dlhodobé uskladnenie by sme si mali pamätať nasledujúce pravidlá. Musí sa skontrolovať neporušenosť všetkých druhov ovocia, aby sa medzi nimi nenachádzali zhnité a choré paradajky. Všetky paradajky sú starostlivo utreté a vložené do nádoby so stopkou nahor, najlepšie v jednej vrstve. Krabica alebo kôš sa dobre hodí ako nádoba, hlavné je, aby v nej boli paradajky dobre vetrané. Po zabalení do nádoby musí byť umiestnený v chladnej a suchej miestnosti s teplotou 8-10 ° C. Ak je teplota vyššia, potom plody rýchlo dozrejú a bude ich treba zjesť, inak sa zhoršia. V opačnom prípade nemusí pri nízkych teplotách vôbec dozrieť a tiež sa zvýši riziko vzniku chorôb u nich. Bez ohľadu na to, ktoré miesto si vyberiete, musíte brať do úvahy podmienky zberu a predpripraviť si paradajky.

Ako udržiavať paradajky čerstvé s nádobou až do Nového roka

Suroviny na 3 litrovú plechovku

  • 5-6 čl. l. horčicový prášok
  • paradajka

  • Sterilizujte nádoby. Paradajky umyte a poriadne osušte.
  • Veľkoryso naberajte horčicový prášok suchou a čistou lyžičkou a nalejte ho na dno suchej nádoby.
  • Snažte sa nestlačiť proti sebe, vložte paradajky do 1 vrstvy tak, aby boli smerom hore k mieste, kde bol stopka. Znova posypeme horčicou.
  • Opakujte vrstvy, kým nie je nádoba plná. Na konci pridajte ďalšiu časť prášku a zatvorte viečko (sterilné a suché).
  • Potom plechovku nakloňte a jemne ňou prevalte cez stôl, aby bola horčica rovnomerne rozložená.
  • Skladujte obrobok na chladnom a tmavom mieste.

    Éterické oleje v horčici bránia množeniu hnilobných baktérií a umožňujú paradajkám zostať čerstvé. Skúste si pripraviť porciu paradajok týmto spôsobom a buďte si istý: metóda nezlyhá!

    Ako udržiavať paradajky čerstvé s debnami až do Nového roka

  • Vezmite drevené alebo plastové debny s lamelovým dnom. Krabice musia byť čisté a suché. Zakryte ich papierom.
  • Zeleninu rozložte stopkami nahor a každý rad posuňte papierom.
  • Pre najlepší efekt môže byť každé ovocie zabalené v papieri.
  • Naplňte krabicu pilinami alebo drevenou rašelinou.

    Ak vás zaujíma, ako udržať paradajky čerstvé až do Nového roka, je to najvhodnejšia metóda:

  • Vyberte paradajky vyzreté mliekom.
  • Každú zeleninu zabaľte do čierneho papiera.
  • Vložte do zásuvky.
  • Natrieme slamou.
  • Skladujte paradajky v tmavej, dobre vetranej miestnosti pri teplote + 8… + 10 ° C.
  • Na dozrievanie vystavte potrebné množstvo paradajok v svetlej a teplej miestnosti po dobu 5-10 dní.

    Pri dodržaní všetkých týchto pravidiel možno na novoročné sviatky potešíte svojich hostí šalátom z čerstvých paradajok.


    Aký je najlepší spôsob skladovania paradajok?

    Paradajky sa teda najlepšie skladujú pri izbovej teplote. Táto delikátna zelenina však takýmto spôsobom nevydrží dlhé skladovanie. Hovorme o skladovaní v závislosti od odrody a stavu paradajok.

    Čerstvé

    Pravidlá skladovania čerstvých paradajok na dozretie závisia od ich odrody:

    • mliečne výrobky - 8 - 10 ° C
    • červená - 4 - 6 ° C
    • hnedá - 0-2 ° C.

    Neodporúča sa dlho skladovať čerstvé paradajky. Najlepšie sa skladujú mäsité malokomorové paradajky s hrubými stenami.

    Zrelé paradajky nebudú ležať pri izbovej teplote dlhšie ako 7-10 dní. Musia byť uložené v jednej vrstve a ukladať ich špičkou k spodnej časti nádoby.

    Zelená

    Aby sa zabránilo tomu, že zelené paradajky budú čo najdlhšie červené, musia sa skladovať pri teplote nepresahujúcej 13 ° C.

    Pre skoré dozrievanie by mala byť teplota vyššia - 15-20 ° C. S nárastom hornej hranice prestane byť produkovaný lykopén, hlavná látka zodpovedná za farbu ovocia.

    Jerky

    O takejto možnosti zberu paradajok na zimu, ako sú sušené paradajky, sme už písali. O tejto metóde si môžete prečítať tu.

    Hotové paradajky sušené na slnku sú dobre uložené v tesných bavlnených vreciach. Spravidla sa používajú na skladovanie sušeného ovocia.

    Na tieto účely môžete použiť aj vzduchotesnú nádobu. V takom prípade sa zelenina sušená na slnku poleje olivovým olejom a odloží sa do chladničky.Neodporúča sa skladovať v mrazničke - po rozmrazení paradajky stratia farbu.

    Sušené

    Na tento spôsob zberu zeleniny môžete použiť bavlnené tašky alebo sklenené dózy. Pred uložením paradajok je banka sterilizovaná a vysušená. Na spodok nádoby sú rozložené koreniny, potom zelenina a potom sa musí do nádoby naliať rastlinný olej, kým nie sú paradajky úplne zakryté. Hrdlo nádoby je uzavreté potravinovou fóliou a na vrchu nylonovým vekom.

    Sušené paradajky sú dobre uložené v drevených, preglejkových alebo lepenkových škatuliach, v hrubých látkových vreciach alebo košoch. Zároveň musíte na dno nádoby položiť hrubý papier.

    Na skladovanie týmto spôsobom zabezpečte teplotu 1 - 10 ° C.

    Konzervované

    Konzervované paradajky majú tiež rovnakú trvanlivosť ako bežné paradajky. Je to 12-15 mesiacov. Aj keď je plechovka vo zvislej polohe, je vysoká pravdepodobnosť, že kyselina bude reagovať s kovovým vekom. V takom prípade sa tvoria škodlivé látky, ktoré môžu poškodiť ľudské telo.

    Konzervované paradajky sa môžu skladovať pri izbovej teplote. Napríklad v špajzi alebo pod posteľou.

    Kvasené

    Čas použiteľnosti nakladaných paradajok nie je dlhší ako 8 mesiacov. V budúcnosti môžu do kontajnera preniknúť škodlivé baktérie a zelenina sa stane nepoužiteľnou.

    Nakladané paradajky potrebujú nízke teploty. Najlepšie sa chovajú v pivnici alebo chladničke.

    V chladničke

    Ak chcete paradajky skladovať v chladničke, musíte im vytvoriť optimálne podmienky. Najlepšie je dať zelenine samostatné oddelenie.

    Paradajky by mali ležať v priehradke v jednom alebo dvoch radoch (všeobecne sa odporúča jeden). Na otvorenej polici sú paradajky umiestnené v plastovom vrecku. Paradajky môžete skladovať v chladničke až jeden týždeň.


    Záver

    Proces konzervovania paradajok je rozmanitý a stojí za to ho vyskúšať, pretože leto nie je navždy a ľudia potrebujú živiny počas všetkých ročných období. Je dôležité pamätať na hlavné veci: nie všetky odrody sú vhodné, ale iba špeciálne navrhnuté paradajky na dlhodobé skladovanie. Nerobte si skazené, prezreté a mäkké paradajky, sledujte teplotu a vlhkosť v miestnosti / mieste. Ďakujem za pozornosť! Prajem vám zdravie a častejšie si doprajte lahodné čerstvé paradajky!


    Pozri si video: Paradajky DELIKATES. Zdravé paradajky v zime.