Zbierky

Použitie reďkovky v tradičnej medicíne

Použitie reďkovky v tradičnej medicíne


Tento cenný koreň reďkovky. 3. časť

Prečítajte si predchádzajúcu časť článku: Odrody reďkovky. Výsev reďkovky. Reďkovková starostlivosť


Znalci zelených výrobkov používajú do reďkoviek ako okopaniny, tak jemné listy, ktoré obsahujú veľa karoténu. Reďkovka obsahuje 0,8-4,0% mono- a disacharidov, 0,8-1,3% bielkovín. Vitamín C v ňom je 25 mg na 100 g, takmer rovnaký ako v citróne a pomaranči, 0,1 mg na 100 g vitamínov PP a B6, 0,016 mg na 100 g kyseliny listovej a existujú aj ďalšie vitamíny skupiny B.

Jeho korene obsahujú veľa éterických olejov a glukozidových zlúčenín, ktoré zlepšujú metabolizmus tela. Éterické oleje (7 mg na 100 g), vč. horčica, spôsobujú špecifický zápach reďkovky. Minerály sú zastúpené draselnými soľami (255 mg na 100 g) - to je to isté ako v kapuste, horčík (13 mg na 100 g), vápnik (39 mg na 100 g), fosfor (34 mg na 100 g), železo (1 mg na 100 g). Obzvlášť cenné sú draselné soli, ktorým sa pripisujú antisklerotické vlastnosti, schopnosť regulovať metabolické procesy a posilňovať srdce.

Pokiaľ ide o obsah pektínových látok, reďkev zaujíma popredné miesto medzi zeleninou a ovocím a poskytuje iba niekoľko z nich. Pri interakcii s vodou pektíny napučiavajú a absorbujú cholesterol z čriev, nepotrebné látky, vč. jedy, karcinogény, patogény a odstráňte ich z tela. Preto sa pri liečbe diatézy používa reďkovka.

Reďkovka stimuluje chuť do jedla, podporuje trávenie a metabolizmus. Má stredne silný choleretický, diuretický, antimikrobiálny a krvotvorný účinok, zlepšuje peristaltiku a stolicu. Korene sa používajú hlavne ako liečivá surovina. Šťava z reďkovky, získaná z listov a koreňov, v kombinácii s inými zeleninovými šťavami pomáha zbaviť sa mnohých chorôb.

Reďkovky môžu byť použité ako rušivé, dráždivé a protizápalové látky, keď nie je k dispozícii nič iné.

Využitie reďkovky v medicíne

Detská diatéza sa lieči, ak sa dieťaťu pred spaním dostanú čerstvé reďkovky. Táto koreňová zelenina, varená na červenom víne a mede, sa používa na liečbu rakoviny. Na liečbu kašľa môžete použiť reďkovkovú kašu, ktorá by mala byť varená s medom.

Reďkovková šťava je užitočná. Nemali by ste ho však piť v koncentrovanej forme, pretože má silné dráždivé účinky na gastrointestinálny trakt. Použitie reďkovkovej šťavy v kombinácii s mrkvovou šťavou pomáha obnoviť tón sliznice gastrointestinálneho traktu. Táto šťava je obzvlášť účinná, ak sa vypije do hodiny po užití chrenovej šťavy. Táto kombinácia štiav upokojuje a čistí telo od hlienu, ktorý bol predtým rozpustený chrenovou šťavou.

Šťava z reďkovky v kombinácii s inými šťavami sa odporúča pri dne, obezite, cukrovke. A keď sa zmieša s repným džúsom, pomôže zbaviť sa drobných kamienkov v žlčníku.

Koktejl z rovnakých dielov džúsov z reďkovky, uhorky, zelenej papriky sa používa na liečbu kataru horných dýchacích ciest, cholelitiázy. Šťava z reďkovky so slivkovou, čerešňovou a zelerovou šťavou sa používa na cholecystitídu a cholelitiázu.

Pri nachladnutí sa odporúča šťava z reďkovky v kombinácii s cibuľovou šťavou a medom. So žlčníkovými kameňmi a urolitiázou a problémami s močením si dajte koktail: zmiešajte 2 nasekané korene reďkovky so 100 g červeného vína a rozšľahajte mixérom.

Pri hnačkách pomáha zmes 5-6 jej drvenej koreňovej zeleniny zmiešaná v mixéri s 200 ml studeného mlieka a 1 čajovou lyžičkou škrobu, ktoré treba vypiť ihneď po príprave. Ak nedôjde k úľave, musíte po 4 hodinách všetko zopakovať.

Pri ischiase, neuralgii sa analgetický účinok získa aplikáciou koreňovej zeleninovej kaše vo forme obkladu na boľavé miesta. V prípade omrzlín sa nastrúhaná reďkovka zmieša s rovnakým množstvom horúcej vody, ochladí sa a nanesie na omrznuté časti tela.

Malo by sa však pamätať na to, že použitie reďkovky je kontraindikované v prípade žalúdočných vredov a dvanástnikových vredov, gastritídy s vysokou kyslosťou, enterokolitídy, ochorení pečene a obličiek a dny.

Valentina Perezhogina,
kandidát poľnohospodárskych vied


Dedko zasadil repku ...

Málokto si pamätá, že naši predkovia nazývali okrúhlice, nie zemiaky, druhý chlieb. Nie nadarmo ľudia zostavili rozprávku o repíku a posledné septembrové dni sa volali „reporez“: v tomto čase zbierali okopaniny a na vozoch ich poslali na trh.

Nie náhodou bola repa hlavnou zeleninovou plodinou: rýchlo dozrieva, poskytuje dobrú úrodu (niekedy vyrastie koreňová plodina), obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny a sacharidy, biologicky aktívne látky, vitamín C (až 60 mg%) a karotén. Udržuje dobre a dá sa jesť čerstvé po celú zimu. Vynikajúce jedlo pre domácich miláčikov, a preto starí Gréci a Rimania zasievali celé polia repou.

Okrúhlica

Doteraz sa hovorí o najjednoduchšej veci: „ľahšie ako dusená repa“. Dnes toto jedlo sotva niekto vyskúšal, ale predtým sa okrúhlice varili iba týmto spôsobom - je to naozaj ľahké a ukázalo sa to lahodné, výživné, bez prebytočného (v porovnaní so zemiakmi) škrobu. Zároveň sa zachovali všetky užitočné látky, a čo je najdôležitejšie, draslík, ktorého strata počas varenia môže dosiahnuť dve tretiny. A ak to uvarili, potom „repnu“ - guláš so sladom alebo ovsenými vločkami a cenné výrobky nezmizli - prešlo do odvaru. Vyrábali tiež „repnik“ - parenicu s varenými obilninami, k nej pečené koláče.

Repa má diuretický, antiseptický, protizápalový a analgetický účinok, stimuluje chuť do jedla, zlepšuje činnosť čriev. Repík pomáha pri kašli, chronickej bronchitíde, bronchiálnej astme, slabosti srdcového svalu. V ľudovom liečiteľstve sa na omrzliny nanáša masť zo strúhanej repky s husacím tukom a bolesti kĺbov a boľavé kosti sa odstránia obkladmi z odvaru repky s vínom.

Okrúhlica

Z pohľadu mnohých je okrúhlice plochá s vydutým dnom, žiarivožltej alebo zlatej farby, s hladkým tvrdým povrchom, pre ktorý sa ľudovo prezýva „vosk“. Ale v Rusku sa pestovali rôzne odrody: európske - Milánska fialovohlavá a Milánska ryšavka Stredoázijské skoré dozrievanie zelenožlté - Namangan a Samarkand miestne (na severe často strieľajú) stredoruské - žlté so zelenkastými a fialovými škvrnami - Solovetskaya, Petrovskaya fínska, Petrovskaya nórska, Salekhard, Severoruská - Karelian a Grachevskaya.

V dnešnej dobe sú široko rozdelené do troch odrôd: stredná sezóna (60-80 dní), tradičná repa Petrovská 1 s koreňovou zeleninou po 100 - 150 g a dvoma šalátovými okrúhlikmi - Gejša a Snehulienka, v ktorých sú jedlé aj vrcholy, aj korene. Korene druhej z nich sú biele, okrúhle, sladké a neobsahujú takmer nijaké horčicové oleje, ktoré dodávajú Petrovskej 1 charakteristickú ostrú chuť a vôňu. Z tohto dôvodu sa im hovorí „zemité jablká“. Mladé listy sú šťavnaté, jemné, nepuberavé, obsahujú až 90 mg% vitamínu C, 30 mg% karotenoidov a sú dobré ako šalátová zelenina. Koreňová zelenina z hlávkového šalátu je zle skladovaná, ale v zimnom skleníku sa môže vysievať už od februára.

Okrúhlica

Repa pochádza z čeľade kapustovitých a nemala by sa umiestňovať za reďkovky, reďkovky, daikony, kapustu (majú bežných škodcov a chorôb), ale lepšie - po zemiakoch, fazuli, uhorkách, cukete, cibuli a paradajkách. Aj keď je repa nenáročná plodina, je pre ňu vhodnejšia úrodná, svetlo hlinitá, štruktúrna pôda. Na ťažkých pôdach ochorie, zle rastie, dáva trpké a nevkusné okopaniny. Pri nedostatku bóru (napríklad na piesočnatých pôdach) sa v koreňových plodinách objavujú prázdne miesta.

Výhodou okrúhlice je odolnosť proti chladu a odolnosť voči kvetom. Zvyčajne sa vysieva v dvoch termínoch - skoro na jar a v polovici júla (na zimné uskladnenie). Je lepšie to urobiť pod značkou: poskytne rovnomernú hustotu rastlín a hĺbku výsadby semien -1 - 1,5 cm. Spotreba osiva -0,2 g na meter štvorcový, osevný vzor 5 × 30-40 cm. Môže byť siate na jeseň, keď pôda bude mrznúť, ale rýchlosť výsevu sa zvýši o 1,5-krát.

Okrúhlica

Na jar, v teplej pôde, sa sadenice objavia za tri dni. V tejto dobe je hlavnou vecou ochrana jemných listov pred blechami, najmä v horúcom a suchom počasí. Bez toho, aby ste čakali na hromadný vývoj škodcu, opeľujte rastliny popolom, v krajných prípadoch ich posypte actellikom alebo fytovermom. A samozrejme dobre zalievať, kypriť pôdu, odstraňovať burinu. Hneď ako sa začnú vytvárať koreňové plodiny, preriedte sadenice: v zahustených výsadbách nebude dobrá úroda, ako hovoria agronómovia, koreňové plodiny „odtekajú“ - rastú malé a škaredé.

Repa musí byť vytvorená pred prvým mrazom, inak bude trpká a dutá. Pri zbere odrežte vrcholy tak, aby stopky nezostali dlhšie ako 2 cm, nedotýkajte sa koreňov. Ak sa výsadba dostala pod mráz, počkajte na rozmrazenie, nechajte ju „vzdialiť sa“ a až potom okopávajte.

Okrúhlica

Repu skladujte v plastových vreckách s malými otvormi pri 98% vlhkosti a 2 ° C. Leží až do jari, ale dužina bude postupne ochabnutá, chuť sa zhoršuje.

Je to škoda, ale mnohí nevedia, ako sa repa varí.

Na šalát nastrúhame mrkvu a repu, pridáme nasekanú petržlenovú a repíkovú šalát a dochutíme maslom alebo kyslou smotanou. Odporúčame vám ochutnať plnené okrúhlice. Koreňovú zeleninu očistíme, uvaríme, dužinu vyberieme lyžicou, potrieme ju maslom, žĺtkami, smotanou a zmiešame s hrozienkami. Naplňte repu pripravenou hmotou, dajte piecť do rúry.


Vrcholy repy

  • Zelená repa bude užitočná pre tých, ktorí majú problémy so srdcom a krvnými cievami, cukrovkou a anémiou, ochorením štítnej žľazy a inými poruchami endokrinného systému.
  • Za starých čias sa bolesti hlavy odstránili iba za 15 minút aplikáciou vyrazených listov repy na čelo.
  • S ich pomocou sme sa zbavili zápalu očí.
  • Repný vývar je istý liek na zápchu (polievková lyžica listov v pohári vriacej vody). Pite niekoľkokrát denne.
  • Vývar, kaša, džús - osvedčené prostriedky na ošetrenie rán, ktoré sa dlho nehoja, kožné lézie. Sú umyté, sú vyrobené kompresie.
  • Podnosy s odvarom z vrcholov liečia praskliny v chodidlách.
  • Listová šťava je vhodná na prevenciu vaskulárnej aterosklerózy, normalizáciu metabolických procesov.
  • Uchyľujú sa k jeho pomoci pri peptických vredoch, zápaloch žalúdka, problémoch s pečeňou.

Ako sa dajú použiť listy reďkovky

Reďkovky, okrem ich použitia na gastronomické účely, sú široko používané v ľudovom liečiteľstve a kozmetológii.

V ľudovom liečiteľstve

Úradná medicína nemá sklon využívať liečivé vlastnosti vrcholov reďkovky, zatiaľ čo tradiční liečitelia získali dostatok skúseností s používaním tejto zelenej v boji proti:

  • avitaminóza
  • problémy v činnosti gastrointestinálneho traktu
  • nedostatok chuti do jedla
  • zápcha
  • cukrovka
  • hemoroidy
  • problémy so žlčovými cestami
  • edém
  • astma
  • ekzém
  • obezita.

Produkt sa tiež používa na posilnenie imunitného systému. Najčastejšie sa tradiční liečitelia uchyľujú k infúziám zelenej reďkovky, ktoré majú všeobecné tonické, protizápalové a baktericídne vlastnosti. Na výrobu takého nástroja potrebujete 1 polievkovú lyžičku. l. Nalejte nakrájanú zelenú reďkovku s pohárom vriacej vody a trvajte na 60 minút.

Výsledná infúzia sa užíva 4 dni trikrát denne na tretinu pohára po jedle.

Kozmetické vlastnosti

Hojnosť vitamínov a minerálov v listoch reďkovky vám umožňuje vyrábať z nich doma veľmi účinnú kozmetiku. Ich účinnosť je tiež spôsobená schopnosťou vrcholov reďkovky regenerovať tkanivá na bunkovej úrovni, čo umožňuje omladenie pokožky.

Na výrobu výživnej pleťovej masky z vrchu rastliny potrebujete:

  1. Nakrájajte dobre umyté a osušené vrcholy.
  2. V 1 sv. l. nasekané bylinky pridáme 7 kvapiek olivového oleja a 12 g škrobu.
  3. Zmes intenzívne miešajte.
  4. Naneste ho na tvár po dobu 10 minút.
  5. Potom opláchnite teplou vodou a namažte tvár obvyklým krémom.

Ak chcete vyrobiť bieliacu masku, musíte:

  1. Nasekané zelené v množstve 1 polievková lyžica. l. pridajte do 1 lyžice. l. kefír, v ktorom sa predtým miešala 1 lyžička. biela hlina.
  2. Po dôkladnom premiešaní naneste zmes na tvár 10 minút.
  3. Procedúra sa odporúča opakovať týždenne.

Vo varení

Keď už hovoríme o tom, čo sa dá pripraviť zo zelených popísaných rastlín, treba zdôrazniť, že kulinárske použitie vrcholov reďkovky je rozmanité, o čom svedčia početné recepty. Najčastejšie sa používa ako neoddeliteľná súčasť všetkých druhov šalátov.

Okrem toho z toho:

  • varíme zeleninovú polievku, v ktorej vrcholy nahradia kapustu
  • urobte koláčovú náplň
  • pripravte jedlo pripomínajúce kaukazské kapustové rožky.

Vrchy sú tiež fermentované, sušené na dochutenie, solené suchou a horúcou metódou.


Spôsoby prípravy a použitia

Pokiaľ hovoríme o použití pri varení, potom je vo vzťahu k červenej čerešni vtáčej veľmi rozšírený. Bobule tejto kultúry sú sušené, mrazené, vyrobené z nich marmeládou, džemom, želé a koláčovými plnkami.

Vtáčia čerešňa sa suší prírodným spôsobom aj v elektrickej sušičke alebo rúre. Skladujte sušené suroviny v sklenených nádobách pod tesne uzavretými viečkami. Takéto bobule sa môžu použiť na varenie čaju, na prípravu infúzií a odvarov.

Čerstvé bobule sa používajú na varenie kompótov, ktoré sa aktívne pijú počas obdobia vírusových ochorení.

Na mimosezónne ošetrenie sa najčastejšie používajú suché suroviny. Takže napríklad pri pľúcnych chorobách sa odporúča odvar z kvetov a listov červenej vtáčej čerešne. Pije sa namiesto čaju, zriedi sa trochou teplej vody.

Nálev z kvetov sa používa na antiseptické ošetrenie rán a škrabancov. Na horúčky rôznych etymológií sa používa odvar z kôry stromu. 400 ml vriacej vody sa naleje na jednu polievkovú lyžicu, vylúhuje sa 40 - 45 minút a potom sa pije trikrát denne, 30 - 40 ml. Liečivé vlastnosti nápoja môžete vylepšiť pridaním medu alebo citrónovej šťavy.

Čerstvé bobule červenej vtáčej čerešne sú užitočné pre tých, ktorí trpia chorobami močového mechúra alebo obličiek. Mimo sezóny si môžete uvariť ovocný nápoj zo sušených plodov vtáčej čerešne a zmiešať ich s brusnicami alebo listami brusníc.

Alkoholová tinktúra vtáčej čerešne ako profylaxia sa užíva v sezóne prechladnutia. Odporúčané dávkovanie je 30 ml na pohár vody jedenkrát denne.


Výhody a poškodenie reďkovky pre ľudské telo

V období jari a začiatku leta odborníci na výživu rozhodne odporúčajú zaradiť do jedálnička reďkovky. Ovocie obsahuje málo kalórií (20 kcal na 100 g) a tuky, ale je užitočné z hľadiska medicíny, pretože obsahuje vitamíny rôznych skupín, minerálne soli. Ako liečivá surovina sa používajú nielen okopaniny, ale aj vrcholy. Obsahuje vápnik, draslík, horčík, fluór, železo, vitamín A, kyseliny nikotínové a salicylové a ďalšie zložky potrebné na celkovú opravu a udržanie zdravia.

Z článku sa dozviete, aké výhody a škody reďkovky majú pre ľudský organizmus, aké sú jeho výživové vlastnosti, pravidlá a normy použitia, kto a kedy môže a má jesť reďkovky a kto je v zelenine kontraindikovaný, ako reďkovky sa používajú pri varení a ľudovom liečiteľstve.


Pozri si video: Prírodná jedlá záhrada v októbri - Hanka Sekulová