Zaujímavé

Ako používať rastliny cesnakovej horčice - recepty z cesnakovej horčice a tipy na zber

Ako používať rastliny cesnakovej horčice - recepty z cesnakovej horčice a tipy na zber


Cesnakový horčík nie je pôvodom zo Severnej Ameriky, ale určite sa cíti doma. Je to divoká rastlina pôvodom z Ázie, Afriky a časti Európy. Zaujíma vás, čo je jedlá cesnaková horčica? Je to dvojročná rastlina, ktorú možno použiť na varenie, ale ktorej prítomnosť môže potenciálne poškodiť pôvodnú flóru. Ak sa rozhodnete zbierať cesnakovú horčicu, vezmite celú rastlinu, aby sa nerozšírila.

Môžete jesť cesnakovú horčicu?

Cesnaková horčica môže mať chutný potenciál, ale je to škodlivá rasa. Rastlina vylučuje toxíny, ktoré ničia prospešné pôdne huby, ktorým väčšina rastlín musí prospievať. Cesnaková horčica je tiež mimoriadne odolná a tolerantná voči rôznym pôdam, čo uľahčuje jej šírenie. V niektorých oblastiach je také nepríjemné, že celé strany idú do voľnej prírody a rastliny tiahnu na skládku. Existuje však veľa dostupných receptov na horčicu cesnaku.

Cesnaková horčica je jedlá a mala by sa zberať, keď je mladá. Korene chutia podobne ako chren a listy sú po dozretí horké. Prvoročná rastlina je ružica a jej listy sa dajú zberať rok po roku. Rastlinu v druhom roku je možné konzumovať skoro až do polovice jari, predtým než jemné výhonky stuhnú a kým nebudú k dispozícii nové listy.

Semená sú vynikajúce v korenenom jedle. Používanie cesnakových horčičných rastlín poskytuje celoročné divoké jedlo a pomáha predchádzať šíreniu byliny. Jedna poznámka o poživateľnosti cesnakovej horčice - zrelé listy a stonky sú veľmi horké a obsahujú vysoké množstvo kyanidu. Starší rastlinný materiál by sa mal pred jedlom dôkladne uvariť.

Ako používať cesnakovú horčicu

Je zaujímavé, že zvieratá sa budú vyhýbať konzumácii tejto rastliny. Ľudia sú jediným zvieraťom, ktoré sa ho dotkne. Je to pravdepodobne spôsobené spôsobmi, v ktorých sa používa. Mladé, mäkké klíčky môžete nakrájať na šaláty, restovať instir fry alebo pridať do polievok a dusených pokrmov.

Najmladšie listy, ktoré sú zozbierané v takmer limetkovej zelenej farbe, oživia miešaný zelený šalát. Môžu byť tiež nasekané a použité ako dochucovacia bylina.

Koreň je možné pretlačiť a použiť do omáčky alebo pražiť. Len nezabudnite, že má silné sústo. Jedným z najobľúbenejších spôsobov použitia rastlín cesnakového horčice je pestom. Vytlačte blanšírované listy alebo korene a pridajte cesnak, citrón, olivový olej, píniové oriešky a trochu syra.

Recepty z cesnakovej horčice

Washington Post má rýchle cesnakové horčičné soté. Jednoducho uvaríme trochu cesnaku na olivovom oleji a potom pridáme nasekané cesnakové horčičné listy a vodu. Varte 5 minút a máte zaujímavý, divoký bočný bok. Rýchle vyhľadávanie na webe odhalilo recepty na smotanovú omáčku, ravioly, majonézu, zapracované do klobásy z diviny a dokonca aj do čertích vajec.

Trik pri používaní cesnakovej horčice spočíva v zapamätaní si, že má nesmierny elán a dokáže prekonať recepty. Avšak, keď je uvarený, bodnutie rastliny vypadne a je možné ju použiť ako súčasť riadu bez toho, aby ste ju prebrali. Varením sa tiež zníži množstvo kyanidu v rastline na bezpečnú úroveň.

Zrieknutie sa zodpovednosti: Obsah tohto článku je určený iba na vzdelávacie a záhradnícke účely. Pred použitím alebo požitím AKEJKOĽVEK byliny alebo rastliny na liečivé účely alebo v opačnom prípade sa poraďte s lekárom, bylinkárom alebo iným vhodným odborníkom.


Môžete jesť burinu z cesnakovej horčice: Dozviete sa viac o poživateľnosti cesnakovej horčice - záhrada

Jar sem (akosi) dorazila na severovýchod a napriek mierne chladným teplotám existujú náznaky návratu života. Dvojica červienok stavia hniezdo na vrchole svetla za oknom našej kuchyne. Všetci podnikajú, vrhajú sa a strieľajú, keď nesú stavebný materiál - väčšinou zablatenú slamu z našich záhradných záhonov - späť, aby to všetko spojili. Divoké rampy, ktoré sme presadili minulé leto, väčšinou prišli (hurá!) Narcisy a zlatice zafarbili veľké pruhy krajiny na žlto a pomaly sa začína vkrádať zelená. A medvedí cesnak je hore!

Ak ešte nepoznáte medvedí cesnak, nemali by ste mať problém ho nájsť. Stačí sa pozrieť na vysoké zelené škvrny, vďaka ktorým bude tráva okolo vyzerať lenivo v porovnaní. Ako sa zväčšuje, niekedy robí aj nejaké šialené curlingy.

Ak si nie ste istí, či máte tú pravú rastlinu, odlomte čepeľ / list a doprajte jej čuch. Ak vonia po cesnaku alebo cibuli, ste na rade. Ak nepáchne „smradľavo“, zahoďte ho - existuje množstvo podobných rastlín, z ktorých niektoré sú toxické. Môžete však dôverovať všetkému, čo vonia po cesnaku alebo cibuli (divoký cesnak a divoká cibuľa vyzerajú veľmi podobne.)

Celá rastlina je jedlá od listov po cibuľku. Zeleninu môžete používať rovnako ako čerstvú pažítku. Stačí ich odstrihnúť nožnicami, dobre umyť v niekoľkých výmenách vody, aby sa z nich odstránili nečistoty, piesok a chyby, a nakrájať ich, ako sa vám páči.

Alebo môžete vykopať celú rastlinu a venovať jej čistenie trochu času, aby ste tiež využili žiarovku. Je to podobné ako veľmi malá šalotka. Len poznamenajte, že naša pôda je pomerne ílovitá, takže tu zobrazené žiarovky sú dosť malé - ak je vaša špina drobivejšia, vaša môže byť väčšia!

Sidenote: zber medvedieho cesnaku je vynikajúci spôsob, ako zabaviť deti vonku a naučiť ich pásť sa. Urobil som to s mojím takmer päťročným dieťaťom druhý deň - naozaj sa do toho dostal a ja som dostal dvadsať minút pre seba a kopu medvedieho cesnaku na sójovo-zázvorovú marinádu, ktorú som pripravoval.

Čo nemilovať? Je to zadarmo, miestne, úplne udržateľné (považujú sa za burinu), vynikajúce a dobré pre vás.

Medvedí cesnak je úžasný v tomto chutnom, osviežujúcom uhorkovom ryžovom šaláte. Tiež odporúčam nakrájať si ich a pridať do svojej ďalšej vinaigretty, či už s čerstvými bylinkami alebo bez nich.

Alebo skúste ich podliať trochou olivového oleja a soľou a dať im rýchly gril - urobili sme to minulú noc a museli sme za nich bojovať so starším synom!

Môžete tiež nahradiť ich skoro akýmkoľvek receptom, ktorý vyžaduje rampy, šalotku, jarabinu alebo pažítku, s vynikajúcimi výsledkami.


Cesnaková horčica - Sprievodca hľadaním potravy, potravín, liekov a ďalších použití

Cesnaková horčica je bežná divoká bylina v Británii a Írsku. Jeho listy pri pomliaždení alebo nasekaní vylučujú cesnakový zápach, hoci rastlina nesúvisí s cesnakom.

Vedecké meno

Rodina

Botanický opis

Cesnaková horčica má rovné, stopky (na spodnej časti chlpaté) s veľkými zelenými a zubatými listami, niekedy označované ako srdcovité. Kvety sú malé a biele s okvetnými lístkami v tvare kríža.

Postavenie

Habitat a distribúcia

Listnaté lesy, kultivovaná pôda, živé ploty, pustatina.

Časti používané na jedlo

List, stonky, kvety, semená, koreň.

Čas zberu

Marec, apríl, júl, august, september.

Použitie v potravinách

Uvoľnenie cesnakovej vône a chuti po rozdrvení listov viedlo k použitiu cesnakovej horčice ako alternatívy k pravému cesnaku. Dá sa teda povedať, že má rovnaké použitie ako cesnak pri príprave jedla a varení. Z divokej byliny je tiež vynikajúci slaný šalátový šalát, zelená omáčka a potherb. Semená používané ako náhrada korenia. Koreň má poznámky wasabi a jeho chuť je v rozmedzí od „veľmi horkej“ po „sladkú s miernym ohňom“ v závislosti od oblasti a regiónu.

Výživový profil

Ako člen rodiny horčice, ktorá zahŕňa kapustu, karfiol, brokolicu, ružičkový kel, horčicu a žeruchu, by mohla byť cesnaková horčica medzi zeleninou, ktorá, ak sa konzumuje ako súčasť zdravej a vyváženej stravy, môže pomôcť predchádzať rakovine.

Zdieľa chemické látky predchádzajúce rakovinu, izotiokyanáty z rodiny horčice a alylsulfidy z rodiny cesnaku.

Recepty z cesnakovej horčice

Bylinné medicíny používajú cesnakovú horčicu

Cesnaková horčica sa používala ako antiseptická bylina na liečenie vredov na nohách, modrín a boľavých miest, kašľa a prechladnutia, na čistenie upchatej hlavy, na podporu potenia a dokonca ako liek na koliku a obličkové kamene.

V anglickom Somersete sa čerstvé zelené listy natierali na chodidlá, aby sa uvoľnili kŕče.

Iné použitie

Z celej rastliny možno získať aj žlté farbivo.

Bezpečnostná poznámka

Cesnaková horčica je zjavne „chutná pre hospodárske zvieratá“, čo naznačuje ďalší spôsob riadenia jej šírenia na hraniciach polí a lesov. Nešťastným vedľajším účinkom však je, že by to mohlo dať nepríjemnú príchuť kravskému mlieku a nepríjemnú chuť hydinovému mäsu.

Súvisiace

Identifikácia fotografie

Pridajte sa k rodine Eatweeds

Každý týždeň dostanete priamo do doručenej pošty recepty na divoké jedlo, profily rastlín a tipy na hľadanie potravy. Prečítajte si viac ako 15 000 sekačiek, bylinkárov a milovníkov rastlín.

Jeden e-mail týždenne, žiadny spam, nikdy. Zásady ochrany osobných údajov.

Referencie

Gerard, J. (1994) Gerardova bylina: história rastlín. Nachdruck. Marcus Woodward (vyd.). Londýn: Senát, odtlačok vydavateľstva Studio Editions Ltd.


Spoločnosť Plant Expert ponúka tipy, ako sa zbaviť cesnakovej horčice

Cesnaková horčica môže byť ako mimozemskí votrelci v zlom sci-fi filme. Stále sa to vracia - aj keď si myslíte, že ste to nadobro zabili.

Odborník na rastliny vo Wisconsine uviedol, že našiel spôsob, ako sa ho zbaviť, hoci to bude vyžadovať trpezlivosť.

„Mám program na elimináciu cesnakovej horčice,“ uviedol prériový ekológ a krajinný dizajnér Neil Diboll. „Mám to celkom dobre zvládnuté.“

Podľa Wisconsinského ministerstva prírodných zdrojov je cesnaková horčica vysoko invazívnou rastlinou. Nachádza sa v celom Wisconsine, najčastejšie v oblastiach s tieňom. Rastlina nahrádza pôvodnú flóru súťažením o svetlo, živiny a vodu.

Diboll uviedol, že s cesnakovou horčicou existujú štyri spôsoby:

  • Ťahanie - Je to veľmi náročné na pracovnú silu, najmä ak napadol väčšie oblasti. Povedal, že vytrhnutie rastliny z koreňov naruší pôdu a vytvorí ideálne prostredie pre klíčenie spiacich semien.
  • Striekanie - Používanie herbicídu, ako je Roundup, bude fungovať, ale tiež zabije skoro všetko v oblasti, ktorá sa postrieka. Môže sa aplikovať kedykoľvek počas vegetačného obdobia, pokiaľ je teplota medzi 60 a 85 stupňami.
  • Horiace - Diboll uviedol, že dobre načasované horenie dokáže na cesnakovej horčici naozaj veľa, najmä neskoro na jar, keď je v kvete. Varuje, že zabije aj všetky cenné rastliny kvitnúce na jar, ktoré rastú s cesnakovou horčicou.
  • Organické - Jeho obľúbenou metódou je odrezanie vrcholov rastliny, tesne po odkvitnutí kvetu a pred dozretím hláv semien.

„V oblasti, kde mám cenné rastliny, vychádzam s ručnou kosou a odrezávam hlávky semien z cesnakovej horčice hneď po tom, čo dokvitne,“ uviedol Diboll.

Dodal, že bude fungovať aj burina na burinu. Takto zabijete aj časť rastliny, ktorá je stále v zemi.

Týmto spôsobom sa dá podľa neho regulovať veľa problémových burín, ako je cesnaková horčica. Ak človek odoberie stonky semien tesne po ukončení kvitnutia, semená ešte nie sú zrelé. To tiež ušetrí človeku potrebu odstraňovať rezaný materiál z miesta.

Varoval, že ak sa v tejto dobe rastliny vytrhnú, v stopkách a koreňoch môže zostať dostatok energie na vytvorenie semien.

A zabránenie tomu, aby rastlina vytvárala semená, je kľúčom k ovládnutiu cesnakovej horčice. Zrelé semená sú podľa neho životaschopné v zemi osem až deväť rokov.

Tam prichádza na rad trpezlivosť. Bude trvať až sedem rokov, kým sa niektorá z týchto metód zbavíte buriny. Varoval, že stále neexistuje záruka, že sa už nevrátia.


Púpava lekárska ( Taraxacum officinale )

Autor: Madeleine Steinbach / shutterstock.com

Táto domáca rastlina je mimoriadne ťažko vyhubiteľná, ale ľahko sa zberá. Listy, korene a dokonca aj kvety majú všetky svoje nespočetné jedlé a liečivé využitie. Najjednoduchšie je však jednoducho vytrhnúť malé listy, ktoré sa nachádzajú v strede púpavového trsu (sú veľmi jemné a najmenej trpké), jemne nakrájať a posypať ich šalátmi, ktoré im dodajú príjemne štipľavú chuť. Žlté okvetné lístky tvoria peknú oblohu.


Pozri si video: Video pro ikurz2, koblihy