Informácie

Ako sušiť jablká na zimu doma (5 spôsobov)

Ako sušiť jablká na zimu doma (5 spôsobov)


Sušenie jabĺk sa považuje za jeden z najjednoduchších spôsobov zberu zdravých plodov na zimu. V tejto podobe si po mnoho rokov úplne zachovávajú všetky svoje cenné stopové prvky a vitamíny. Ovocie môžete sušiť doma ako v prírodných podmienkach, tak aj pomocou špeciálnych prístrojov. Zozbierané ovocie sa môže pridávať do rôznych potravín, ktoré sa môžu jesť počas pôstu, pri boji s obezitou alebo pri dodržiavaní správnej výživy.

Ako sušiť jablká doma

Na sušenie je najlepšie zvoliť sladké a kyslé odrody s pomerne hustou dužinou, na ktorej nie sú žiadne hniloby a tmavé škvrny. Plody by mali byť vopred dobre umyté vo vode a nakrájané na kolieska alebo na malé plátky.

Je potrebné mať na pamäti, že pri interakcii s kyslíkom ovocná dreň rýchlo oxiduje a tmavne. Táto reakcia je spôsobená skutočnosťou, že jablká obsahujú príliš veľa železa.

Aby sa zabránilo stmavnutiu plodov, odporúča sa ich vložiť do vody na niekoľko minút tesne pred procesom s pridaním malého množstva soli. Na ten istý účel môžete použiť studenú vodu okyslenú kyselinou citrónovou alebo octovou.

Niektoré ženy v domácnosti pred sušením sa zaoberajú blanšírovaním plodov, zaobídete sa však aj bez toho. V takýchto plodoch je možné uchovať užitočnejšie stopové prvky a vitamíny.

V rúre

Ak chcete pripraviť ovocie na zimu v rúre, musíte ju najskôr zohriať na 50 stupňov. Pripravené ovocie by sa malo dať na plech vyložený papierom na pečenie.

Rúra by mala zostať počas procesu mierne otvorená. Po hodine by sa mala teplota zvýšiť o 20 stupňov a plátky by sa mali sušiť ešte niekoľko hodín. Na konci musíte rúru rozohriať na 80 stupňov, zavrieť dvere a po pol hodine ovocie vytiahnuť.

Celý proces zberu jabĺk v rúre trvá asi 7 hodín. Je potrebné dbať na to, aby plody neboli spálené alebo tmavohnedé.

V sušičke

Mnoho gazdiniek, a najmä tých, ktoré majú letnú chatu, dáva prednosť zberu jabĺk v elektrickej sušičke VOLTERA 1000 Lux. Táto metóda sušenia ovocia vyžaduje nasledujúce manipulácie:

  • je potrebné nakrájať ovocie na plátky s hrúbkou 5 - 7 mm a vložiť ich na palety;
  • palety by mali byť vložené do elektrickej sušičky a umiestnené na seba;
  • teplota musí byť zvolená 55-60 stupňov;
  • doba zberu plodov je 6-8 hodín.

Dbajte na to, aby sušené ovocie pri lisovaní neuvoľňovalo vlhkosť.

Sušenie na slnku

Nevýhodou tohto spôsobu zberu jabĺk je, že to trvá dlho. Pre takýto proces je potrebné vytvoriť určité podmienky:

  • horúce slnečné počasie;
  • vysoká teplota vzduchu, aby mali plody čas uschnúť;
  • slnečné počasie s miernym vetrom;
  • dostatočná plocha na umiestnenie veľkého množstva ovocia.

Na sušenie na slnku sa odporúča brať letné odrody, pretože zber jesenných a zimných odrôd týmto spôsobom neumožňuje klimatické podmienky.

Najskôr je potrebné plody dôkladne umyť, nakrájať a položiť na čistý povrch. Plody sa dajú naviac navliecť na silnú niť tak, aby sa medzi nimi zachovala vzdialenosť.

Podnosy s jablkami alebo zväzkami by mali byť umiestnené na slnku a brať ich v noci v interiéri. Zhora musia byť plody pokryté ľubovoľnou priehľadnou bavlnenou látkou alebo gázou.

Sušenie na nite v tieni

Jablká je možné sušiť v tieni, ale bude to trvať oveľa dlhšie. Napriek tomu sa takéto sušenie považuje za oveľa zdravšie ako zber ovocia na slnku.

Pripravené ovocie je potrebné rozložiť na plech a položiť na tienisté a dobre vetrané miesto. Je dôležité plody aspoň raz počas dňa prevrátiť a v noci ich priniesť do domu.

Sušenie na fritéze

Na domáce sušenie jabĺk môžete použiť zariadenie, ako je fritéza. S jeho pomocou môžete zbierať ovocie so zázvorom, škoricou a vanilkou, ktoré sa v zime stanú lahodnou náplňou pre koláče.

Na sušenie jabĺk vo fritéze potrebujete:

  • ovocie umyte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na plátky s hrúbkou 5 - 8 mm;
  • varte vodu, roztopte v nej 2 lyžice soli a kruhy ponorte do roztoku;
  • po niekoľkých sekundách vypustite vodu a nechajte plody odkvapkať v cedníku;
  • dajte sušené ovocie v jednej vrstve na mriežku fritézy a zapnite prístroj;
  • je lepšie sušiť pri teplote 100 stupňov;

Jablká sa dajú pripraviť týmto spôsobom za 50 - 60 minút. V prípade, že sa ukážu ako lepkavé, odporúča sa ponechať ich vo fritéze 20 - 30 minút.

Sušené ovocie sa odporúča skladovať v látkových vreciach alebo kartónových škatuliach. Pravidelne kontrolujte stav sušeného ovocia, pretrepte ho a vyvetrajte. Zásoby sušeného ovocia potešia celú rodinu kedykoľvek počas roka charlotte, lahodným kompótom a inými jedlami. Je povolené skladovať takýto výrobok niekoľko rokov a po celú dobu sa v ňom zachovajú užitočné vlastnosti.


Ako sušiť jablká doma? Niekoľko jednoduchých spôsobov

Sušené jablká sú rovnako ako mnohé sušené ovocie skladom vitamínov, stopových prvkov a ľahko stráviteľných sacharidov. Obsahujú najmä v šupke množstvo výživných látok, ktoré sú pre človeka také potrebné v zime a skoro na jar, v období nedostatku vitamínov. Musíte si poriadne urobiť zásoby týchto prírodných darov, a potom nie sú žiadne choroby strašné. Ide o to, že v porovnaní s čerstvým majú tieto sušené plody dlhú trvanlivosť a bez problémov „žijú“ až do jari. Ako sušiť jablká doma? Existuje niekoľko spôsobov. Poďme preskúmať tieto ľudové recepty!


Ako správne sušiť jablká doma?

Metódy sušenia jabĺk sú nápadne rozmanité a je možné ich vykonávať na čerstvom vzduchu v prírodných podmienkach aj pomocou moderných kuchynských pomôcok.

  1. Zrelé plody akéhokoľvek druhu sú vhodné na sušenie, ale pre takúto úrodu sú najvýhodnejšie aromatické sladkokyslé alebo kyslé plody.
  2. Pred použitím sa jablká dôkladne umyjú a potom sa nakrájajú na kolieska alebo plátky malej hrúbky.
  3. Zimné ovocie je možné olúpať, zatiaľ čo mäkké a krehké letné odrody sa najlepšie nechajú olúpané.
  4. Sušenie jabĺk doma sa môže vykonávať na plechu na pečenie v rúre, v elektrickej sušičke, vo fritéze, v mikrovlnnej rúre a dokonca aj v multivarke. Pokiaľ je to však možné a poveternostné podmienky to umožňujú, je vhodné nakrájanú ovocnú hmotu sušiť na čerstvom vzduchu na slnku.

Ako sušiť jablká v elektrickej sušičke?

Sušenie jabĺk v elektrickej sušičke vám umožní získať vysoko kvalitnú úrodu za každého počasia a kedykoľvek počas roka. Môžete použiť zariadenie akejkoľvek sily, ktoré upravuje čas sušenia podľa odporúčaní z pokynov, v závislosti od šťavnatosti ovocia alebo hrúbky plátkov.

  1. Jablká sú vopred umyté, utreté do sucha, potom olúpané a nakrájané na plátky, vyrezané jadro.
  2. Položte rezy jabĺk na rošt prístroja a po jednotlivých vrstvách.
  3. Zapnite elektrickú sušičku pri teplote 60 stupňov a ovocie sušte 5-10 hodín, podľa hrúbky rezu.
  4. Keď sú plátky stále pružné, ale neuvoľňujú vlhkosť v záhybe, sušené jablká sú hotové a mali by byť odstránené zo zariadenia.
  5. Neodporúča sa sušiť jablká dlhšiu dobu, pretože môžu byť krehké, krehké a tvrdé.

Ako sušiť jablká v rúre na plechu na pečenie?

Nemenej kvalitné bude aj sušenie jabĺk v elektrickej rúre vybavenej funkciou prúdenia a fúkania. Ak používate viac plechov na pečenie naraz, mali by ste občas zmeniť ich miesta, aby ste každú porciu rovnomerne vysušili.

  1. Jablká sa umyjú, nechajú sa so šupkou alebo, ak je to žiaduce, sa olúpu a zbavia šupky.
  2. Vzorky jabĺk sa nakrájajú ostrým nožom na plátky alebo na kolieska, ak sa použije celé ovocie.
  3. Plátky jabĺk rozložte na plech na pergamen, vložte ich do rúry vyhriatej na 50 stupňov.
  4. Plátky jabĺk nechajte asi deň sušiť, zariadenie pravidelne vypínajte a s rovnakými prerušeniami opakujte jeho zahrievanie a sušenie dve hodiny.

Ako sušiť jablká v plynovej rúre na pečenie?

Nasledujúce odporúčania vám pomôžu zistiť, ako sušiť jablká doma v plynovej rúre. Na rozdiel od použitia elektrického zariadenia má tu technika sušenia niektoré funkcie, ktoré si majitelia gadgetu musia pamätať.

  1. Sušenie jabĺk doma v plynovej rúre, ako každé iné, sa začína prípravou plodov, cez ktoré sa umyjú, olúpu a nakrájajú na plátky požadovaného tvaru a veľkosti.
  2. Plátky rozložte na pergamen na plech a odošlite do rúry predhriatej na 60 stupňov.
  3. Dvere prístroja musia byť počas celého cyklu sušenia pootvorené, aby sa zabezpečil nerušený únik vlhkosti.
  4. Sušenie podobným spôsobom pokračuje počas 5 až 8 hodín alebo sa rozdelí do niekoľkých etáp, ktoré zahŕňajú dvojhodinové sušenie, ochladenie a opätovné zahriatie zariadenia.

Ako sušiť jablká na slnku?

Sušenie jabĺk na slnku trvá dlhšie, ale zároveň je to ekonomické a prírodnejšie. Takýmto prípravkom bude zaistené uchovanie maximálneho množstva vitamínov. Aby ste zabránili tmavnutiu rezov jabĺk, môžete ich vopred namočiť na 2 - 3 minúty do soľného roztoku a lyžičku soli rozpustiť v litri vody.

  1. Jablká sú vopred umyté, sušené prirodzene alebo utreté uterákom, po ktorom sú podľa potreby olúpané a nakrájané na taniere.
  2. Rozložte jablkovú hmotu na mriežku v jednej vrstve a položte ju na slnko a občas ju pretrepte.
  3. Na ochranu pred hmyzom môžete rez zakryť gázovým rezom.
  4. Takéto sušenie v horúcom a slnečnom počasí trvá asi 3 dni.

Ako sušiť jablká v mikrovlnke?

Jedným z najrýchlejších spôsobov prípravy ovocia je sušenie jabĺk v mikrovlnnej rúre. Táto možnosť je však vhodná, ak máte malé množstvo jablkových surovín. V takom prípade musia byť jablká olúpané z vnútorného jadra semenami, prípadne zo šupky.

  1. Jablká sa umyjú, olúpu, nakrájajú na plátky s hrúbkou do 5 mm.
  2. Rozložte plátky v jednej vrstve na paletu alebo plochú dosku vhodnú na použitie v mikrovlnnej rúre, odošlite do prístroja.
  3. Zapnite zariadenie na stredný výkon na 3 minúty a každých 30 sekúnd kontrolujte stupeň sucha.
  4. Ak je to potrebné, pokračujte v sušení ďalšie 2-3 minúty.

Ako sušiť jablká na fritéze?

Ďalšia verzia prípravku zaujme majiteľov airfryer. Z jednoduchých odporúčaní bude zrejmé, ako sušiť jablká pomocou tohto zariadenia. S tenkým rezom bude sušenie týmto spôsobom trvať asi hodinu, čo je v porovnaní s inými alternatívnymi metódami predvalkov relatívne málo.

  1. Jablká sa umyjú, sušia, nasekajú na kolieska alebo plátky hrubé až tri milimetre.
  2. Plátky rozložte na úrovne fritézy, aby sa plátky navzájom nedotýkali.
  3. Prístroj je zapnutý pri teplote 100 stupňov.
  4. Sušenie jabĺk vo fritéze bude trvať asi jednu hodinu alebo dlhšie, ak použijete hrubšie plátky.

Ako sušiť jablká v pomalom hrnci?

Sušenie jabĺk v multivarke je pohodlný spôsob, ale nie zvlášť praktický pre veľké objemy obrobkov. V jednom kroku bude možné vysušiť pomerne malú časť jabĺk, ktoré by mali byť rozložené v jednej vrstve. Spodok variča je možné vopred pokryť pergamenom a ďalšiu časť umiestniť na parný gril a potom ho vysušiť v miske, keď je pripravená prvá dávka.

  1. Jablká sa umyjú, sušia, lúpajú a nakrájajú na kolieska alebo plátky rovnakej hrúbky.
  2. Plátky rozložíme v jednej vrstve do misy.
  3. Zahŕňajú program „Pečenie“ pri teplote 80 stupňov.
  4. Po 2 - 3 hodinách sa zariadenie prenesie do programu „Vykurovanie“ a jablká sa sušia ďalších 8 - 10 hodín.

Sušené jablká v sirupe

Informácie o tom, ako sušiť jablká v sirupe doma, budú zaujímať tých, ktorí pripravujú sušenie ako samostatnú pochúťku alebo na servírovanie s čajom. V takom prípade sú plátky jablka pred sušením ochutené cukrom a namočené do sladkého sirupu vytvoreného kontaktom kryštálov cukru s ovocnou šťavou.

  • jablká - 1 kg
  • kryštálový cukor - 100-200 g.

  1. Jablká sú olúpané a zbavené jadier, nakrájané na plátky.
  2. Plátky vložte do vhodnej nádoby, posypte cukrom a na vrchu so záťažou zatlačte.
  3. Po niekoľkých hodinách je šťava scedená a plátky namočené v sirupe sa poukladajú na plech s pergamenom alebo na suchší plech.
  4. Plátky sušeného ovocia na 65 stupňov.
  5. Hotové sušené jablká v cukrovom sirupe by mali byť elastické a pružné, ale prakticky bez vlhkosti vo vnútri a nezmáčať ich v záhybe.

Sušené jablká so škoricou v rúre

Sušené jablká so škoricou sa stanú voňavou a pikantnou nezávislou pochúťkou alebo skvelým doplnkom kaše, iných sladkých jedál. Mleté korenie sa dá ochutiť už len rozdrvením plátkov jabĺk na jednej strane alebo zakrytím ovocia pôsobivejšou vrstvou na plátkoch z oboch strán.

  • jablká - 1 kg
  • mletá škorica - 1 čajová lyžička alebo podľa chuti.

  1. Sladkokyslé jablká sa umyjú, utierajú do sucha a nakrájajú na plátky alebo kolieska spolu so šupkou hrúbky približne 5 mm.
  2. Plátky jabĺk rozložte na plech na pergamen v jednej vrstve.
  3. Na plátky posypte škoricu.
  4. Plech sa odošle do pece predhriatej na 55 stupňov a suší sa asi 10 hodín.

Ako sušiť jablká s cukrom?

Neskutočne chutná a zdravá pochúťka, ktorá môže nahradiť nie vždy zdravé sladkosti - sušené jablká v cukre. V takom prípade sa ideálne prejavia kryštály sladkej trstiny, ktoré sa pred sušením posypú na plátky ovocia. Karamelová chuť a jemná aróma dokonale ladia s ovocnými tónmi. Bežný cukor je možné pred použitím zmiešať s vanilkou alebo škoricou.

  • jablká - 1 kg
  • hnedý cukor - 200-300 g.

  1. Voňavé jablká sa opláchnu, vysušia a nakrájajú na plátky alebo kolieska, ak je to žiaduce, po tom, čo boli ovocie predtým olúpané.
  2. Plátky rozložte v jednej vrstve na plech s pergamenom alebo elektrickým sušičom.
  3. Ovocnú hmotu posypte hnedým cukrom a sušte pri teplote 60 stupňov, kým sa vlhkosť neodparí a plátky nezískajú pružnosť, ale nie krehkosť.

Ako skladovať sušené jablká?

Nestačí pripraviť chutné a kvalitné sušenie. Je tiež potrebné zabezpečiť správne skladovanie sušených jabĺk doma.

  1. Ideálnou možnosťou na konzerváciu sušených jabĺk je vložiť ich do suchých a čistých sklenených nádob a pevne ich zakryť viečkom, aby sa do nich nedostala vlhkosť a kuchynské pachy tretích strán.
  2. Prípadne môžete sušičku uložiť v látkových vreciach a zavesiť ich na suché a vetrané miesto.
  3. Je povolené skladovať sušené jablká v papieri, alebo ešte lepšie vo vákuových vreciach alebo nádobách.
  4. Pri akomkoľvek spôsobe skladovania by malo byť sušenie chránené pred škodcami, vlhkosťou a pachmi tretích strán.


Sušenie jabĺk v rúre

Najčastejšie sa v podmienkach bytu plody sušia v rúre. Najlepšie je rozložiť plátky na drôtený stojan, ale ak použijete plech na pečenie, potom plátky počas sušenia pravidelne obracajte - rovnomerne sa vysušia.

  1. Za optimálnu teplotu sa považuje 50 - 60 stupňov. Zvoľte tento šetrný režim, pri vyššej teplote sa môžu vitamíny ničiť, hoci to bude trvať oveľa menej času. Nezabudnite trochu otvoriť dvierka rúry alebo to občas urobte. Ak existuje funkcia "konvekcie", potom ju zapnite - potom nemusíte otvárať dvere.
  2. Keď plátky trochu vyschnú, teplotu trochu znížime.
  3. Uistite sa, že sú plátky úplne suché, inak riskujete, že sa obrobok rýchlo zhorší a splesnivie.


Ako sušiť huby v rúre doma

V poslednej dobe si sušenie domácej rúry našlo svojich fanúšikov. Moderné zariadenia nám umožňujú proces urýchliť a sme zaneprázdnené dievčatá, však? Vďaka tejto metóde navyše zachránime obrobok pred pouličným prachom.

Procedúra v rúre má iba jednu nevýhodu: v teplej sezóne, keď je v byte teplo, nie je celkom pohodlné dodatočné zahriatie teploty.

Je povolené úspešne kombinovať dve metódy: najskôr vysušiť na slnku, potom pokračovať v rúre.

Ako sušiť huby v rúre:

  1. Po príprave šampiňónov, čo sa týka ulice, ich rozložte na plech a vyložte pergamenom. V prvom stupni rúru príliš nehrejte, stačí 45 ° C. A až potom, keď huby uschnú a začnú sa lepiť na papier, zvýšte teplotu na 70 ° C.
  2. Nezatvárajte dvierka rúry na pečenie, prekážalo by to cirkulácii vzduchu a jedlo by sa začalo piecť.
  3. Na kontrolu procesu zachovajte krásny vzhľad bielkov a nevysušujte ich. Pravidelne vyberte plech a nechajte pôsobiť izbovú teplotu. Necháme ich vychladnúť, miešame, sledujeme ich sušenie. A potom ho pošlite späť do rúry. Urobte si čas, toto je prípad, keď sa ponáhľaním poškodí kvalita.

Ako dlho budú huby časom sušené? Celkový čas bude trvať 2 dni, nie viac.


Airfryer odvádza dobrú prácu so sušením jabĺk. Sieťky dodávané so strojom zakryte pergamenovým papierom.

  1. Na ne poukladajte ovocie a jednu položte na druhú.
  2. Nastavte parametre sušenia: teplota + 100… +120 ° С, rýchlosť fúkania je nízka. Sušené ovocie bude hotové za hodinu.

Všimnite si, že ovocie na hornom rošte suší o niečo rýchlejšie. Preto pravidelne vypínajte zariadenie a miestami meňte siete.

Polotovary z jablka môžete pripraviť lahodnejšie tak, že namočíte do cukrového sirupu. Za týmto účelom pripravte sirup z ľubovoľného množstva cukru a vriacej vody. Nalejte ich na plátky nakrájané na ovocie a nechajte na deň. Po stanovenom období vyhoďte plátky do cedníka a nechajte sirup odkvapkať. Namočené ovocie rozložíme na drôtené pletivo a osušíme, ako je opísané vyššie.

Zo všetkých uvedených spôsobov dehydratácie jabĺk doma sa sušenie v rúre považuje za najbežnejšie. Mikrovlnné sušenie, aj keď je rýchle, je problematickejšie. Pamätajte: na to, aby bolo sušené ovocie chutné a krásne, musíte zvoliť správnu odrodu jabĺk a dôsledne dodržiavať technológiu ich prípravy. Potom bude mať výsledná pochúťka chuť vašej rodiny a priateľov.


Ako sušiť paradajky?

Drobné ovocie, umyté a olúpané zo stopiek, rozkrojte na polovicu a položte ich rezom na sito, aby z nich nevytiekla šťava.

Najskôr sa paradajky sušia 5-6 hodín pri teplote 50-60 stupňov Celzia, potom by sa mala teplota zvýšiť na 65-70 stupňov Celzia a paradajky by sa mali sušiť ďalších 5-6 hodín. Ak nastavíte vyššiu teplotu, potom plody získajú nie príliš krásny hnedo-hnedastý odtieň.

Ak to poveternostné podmienky umožňujú, môžete paradajky sušiť na slnku. Toto by sa malo robiť 7-10 dní.

Ak nájdete chybu, vyberte text a stlačte Ctrl + Enter.


Pozri si video: Ako využiť popadané a obité jablká NA CHALUPE